Najboljše izkušnje s potovanjem s hrano v Santo Domingu

Jedo na lokalnih vročih točkah je vedno odličen način, da dobite okus mesta, toda pravo potopitev v kulinarično sceno se pogosto dogaja zunaj štirih zidov restavracije.

Medtem ko ima Santo Domingo, glavno mesto Dominikanske republike, izjemno raznolikost restavracij, lahko kulinarične dejavnosti pomagajo obiskovalcem, da se resnično zavejo v edinstveno kuhinjo države. Od trgovin s hrano do uličnih stojnic, od kuharskih tečajev do kulinaričnih ogledov, so izkušnje toliko kot jedi, ki dajejo vpogled v okuse in impresivne izdelke dominikanca. Oglejte si te zanimive izkušnje, od učenja, kako pripraviti čokolado do kuharskih tečajev, razviti popolnejše spoštovanje do Dominikanske mešanice okusov in začimb.

* Ta članek je napisala Joanna Kauffmann, ki je pisateljica za prehrano in potovanje, občasno pa tudi v fikciji. Obožuje hrano, za katero se bodo drugi pritoževali, da ima preveč začimb, preveč česna ali preveč cilantra in le redko dovoljuje, da dan prehaja brez uživanja čokolade. Na Twitterju se bori kot @jokauffmann.

Kot je običajno v potovalni industriji, je pisatelj dobil brezplačno nastanitev, obroke in let za namene pregleda teh storitev in odkrivanja več o Dominikanski republiki. Čeprav to ni vplivalo na ta pregled, About.com verjame v popolno razkritje vseh morebitnih navzkrižij interesov. Za več informacij si oglejte našo politiko etike.

Razred kuhanja s kuharjem Martinom Omarjem

Kuhar Martín Omar ima več kot 20 let izkušenj pri kuhanju dominikanske kuhinje. Njegova dolga zgodovina s tradicionalnimi živili v državi je dala znanje in samozavest, da bi celo domačo hrano povzdignila v konkurenco najbolj rafiniranih jedi. Z uporabo najboljših razpoložljivih svežih sestavin in brezhibno tehniko, ki se je razvila v svoji dolgi karieri, lahko Chef Omar naredi priljubljene lokalne jedi inovativne.

Zabava za prigrizke prihaja iz enega od njegovih kuharskih tečajev in sodelovanja v akciji. Na primer, razred Omarov "A Native Taste" kaže, kako narediti tri priljubljene dominikanske jedi.

Za začetek se gostje naučijo izdelovanja hrustljavih palčk iz kasave.Čeprav se pogosto zamenjujejo z juko, je kasava pravzaprav škrobna, gomoljasta korenina, ki, ko se posuši, postane tapioka. V pripravi kuharja Omarja je koren kasave začinjen in kuhan, nato pa narezan na palice - odlično delo za razrednega prostovoljca - in ocvrte v vročem olju. Popečene palčke iz maniote so po strukturi podobne krompirčku in enako zasvojenost.

Glavno jed, Chef Omar predstavlja tradicionalni sancocho, ki ga opisuje kot "najbolj reprezentativni dominikanski recept." Izdelan iz različnih mesa in zelenjave, pripravljenih skupaj za oblikovanje kremaste, slastne juhe, kuhar Omar's sancocho je končal s cilantro, origano in grenko pomarančo, ki jo spremeni iz skromne juhe v kulinarični užitek.

Nazadnje, lahka in osvežujoča sladica je predstavljena kot popoln kompliment za konec težkega obroka. Skodelice tropskega sadja, začinjene z lokalnimi zelišči in začimbami, pritegnejo kašo - težko ali svetlo, odvisno od tega, kdo je zalil - slavnega dominikanskega ruma za ugriz, ki je prava količina sladkosti s popolnim malim udarcem.

Informacije o razredih s Chef Martinom Omarjem so na voljo tukaj.

Raziskovanje Mercado Modelo

Naslov

Av. Mella, Santo Domingo 10211, Dominikanska republika Pridobite navodila

Telefon

+1 754-210-3313

Nahaja se v središču Santo Dominga, Mercado Modelo (model na trgu) daleč presega vašo značilno turistično past. Čeprav obstajajo številne obrti in spominki za prodajo - vključno s dominikanskimi cigarami, slikami lokalnih umetnikov in oranžnim nakitom - to je stojnica za hrano, ki obkroža trg in resnično pomeni, da je vredno ustaviti.

V teh stojnicah na prostem boste našli lokalne dominikance, nakupovanje zelišč, pridelkov in mesa. Rastline, paprike, oreščki in juka so na voljo precej dosledno, medtem ko so nasoljene ribe, viseče meso in palčke cimeta velikosti majhnih otrok prizorišče.

Tudi če ne nameravate kupiti nobenih predmetov, je Mercado Modelo vredno obiskati pogled lokalne kulture. In če iščete nekaj stvari med potovanjem, ne pozabite, da se pričakujete, da se boste dogovorili za določanje cen na stojnicah. Nekaj ​​priporočenih priljubljenih je bogata dominikanska kava in bela vanilija. Za pustolovsko pijačo, poskusite Mamajuano; iz korenin in ruma se domneva, da ima močan liker afrodiziak.

Mercado Modelo se nahaja na Av. Mella v Santo Domingu. Medtem ko je Mercado Modelo največji trg mesta, priporočamo tudi Merco Santo Domingo, ki ima lepe lokalne proizvode, kot so ananas in paprika. Obstajajo tudi edinstvene kitajske trge na Avenida Duarte, kjer bodo obiskovalci našli tradicionalne kitajske začimbe in živilske proizvode na območju mestne mini kitajske četrti. Končno, medtem ko Pulga de Antiguedades ni tradicionalni trg, tedenski bolšji trgi imajo veliko uličnih prodajalcev, ki prodajajo tradicionalno hrano, kot je chicharron (ocvrta prašičja koža), lačnim kupcem.

Čokoladne in glinene izkušnje z izkušnjami Tequie

Naslov

Jose Amado Soler # 49, Edi. GAMPSA, 6to piso, Santo Domingo, Dominikanska republika Pridobite navodila

Telefon

+1 809-563-0019

Splet

Obiščite spletno mesto

Dominikanska republika je na prvem mestu izvoznica ekološkega kakava na svetu, in čeprav so izdelki, ki so narejeni iz osnovnih sestavin, na voljo v številnih trgovinah, obstaja cel svet, ki ga nikoli ne bi bilo mogoče razumeti samo z razstavljanjem čokoladice.

Doživetja čokolade in gline, ki jih ponuja lokalna turistična družba Tequia Experiences, izpostavlja ta svet tako, da popeljejo potnike izven Santo Dominga v osrčje starih sladkornih ravnic, kjer nekaj neodvisnih lokalnih kmetov prideluje kakav v skladu s Fair Trade in Organic Standardi certificiranja. Vsak del kmetijske prakse o kakavu se od najzgodnejših rastnih stopenj kakavovih sadežev razkrije v izčrpen proces sušenja, ki končno povzroči, da je kakav v zrnu vroča čokolada, narejena iz sveže obdelanega kakava.

Kot del te izkušnje boste imeli priložnost spoznati zgodovino lončarstva v Dominikanski republiki in pričati obrtnika pri delu, ki bo glino spremenila v figurice in lepo oblikovane sklede tik pred vašimi očmi. Izkušnje vključujejo tradicionalno dominikansko kosilo na prostem.

Informacije o izletih z izkušnjami Tequia najdete tukaj. Poleg svoje čokoladne turneje ponujajo tudi turnejo, ki se osredotoča na gastronomske izkušnje v zgodovinskem območju, kot so ceviche in crabmeat polnjene empanadas.

Odkrijte čokolado v ChocoMuseo

Naslov

Calle El Conde 154, Santo Domingo 10210, Dominikanska republika Pridobite navodila

Telefon

+1 809-221-8222

Splet

Obiščite spletno mesto

Če nimate časa za celodnevno turnejo z Tequia Experiences, poskusite Chocomuseo v Santo Domingu. Ta velika trgovina vključuje tudi kratko, a informativno razstavo, ki razlaga postopek izdelave čokolade iz kakava. Po spoznavanju proizvodnje čokolade lahko gostje preizkusijo vzorce edinstvenih čokoladnih izdelkov, kot so čokoladni čaj, čokoladni likerji in čokoladni plodovi ter oreški.

Poudarek na izletu v Chocomuseo je, da se prijavite na Bean to Bar Workshops, kjer gostje vzamejo rastlino kakava iz fižola v bar s praženjem, vejanjem in degustacijo čaja iz kakava, preden mleta pečice in pripravijo vročo čokolado in nato oblikovati čokolade. Dve urni delavnici stanejo 25 USD za odrasle in 15 USD za otroke.

Odkrijte Rum na obisku tovarne Ron Barceló

Naslov

Calle Viriato Fiallo # 16, Santo Domingo, Dominikanska republika Pridobite navodila

Telefon

+1 809-334-2000

Splet

Obiščite spletno mesto

Kot je mogoče pričakovati za karibsko lokacijo, je ena od najmočnejših industrij v Dominikanski republiki industrija rumov, Ron Barceló pa proizvaja nekaj najboljših. Medtem ko preprosto pitje ruma ni na kakršenkoli način odvračeno, ogled tovarne daje odličen vpogled v zgodovino proizvodnje blagovne znamke in zagotavlja pogled v ozadje ljubljene žgane pijače v nastajanju.

Znan vodnik vas bo pozdravil z osvežujočim koktajlom, da bi začeli zabavo desno, preden vas popelje skozi impresivne kleti v tovarni. Tam je rum staral v sodih, ki so jih prej uporabljali za staranje ameriškega viskija v Kentuckyju. Da bi se lahko uvrstil med dominikanske rume, mora alkoholno pijačo starati vsaj eno leto, za več mešanic premije pa lahko preživi do deset let v ameriških hrastovih sodih in do dve leti v sodih iz francoskega hrasta.

Po ogledu sedite v baru za degustacijo različnih mešanic Ron Barceló, ki so na voljo za nakup v tovarni.

Informacije o ogledih Ron Barceló Tukaj je na voljo tovarna.