Kazalo:
Kaj je servisni guru? Spoznajte Erica Weissa
Več kot nekaj luksuznih potnikov ve, kaj je odlična storitev. Je redka, vendar bistvena. Še redkejši: sposobnost posredovanja tega bistva hotelskemu osebju. To je domena Erica Weissa. Potuje po svetu kot svetovalec za storitve.Po Ericovih besedah: "Velika služba pomeni povezovanje s posamezniki, kot da bi bili edina oseba na svetu in to počela na nesebičen način."
Potovalni kurac je močno prizadel Erica. Odraščal je v Tenaflyju, New Jersey, čez reko Hudson z zgornjega Manhattna. Do starosti 13 let je zaslužil dovolj denarja za dostavo časopisov, da bi potoval po Združenih državah na turnejo po teen.
Mladi hotel naj bi bil odkrit, da mu je všeč življenje. Eden od očetovih zobozdravnikov je bil V.P. Nacionalne pomorske zveze. Ta gospod je omogočil, da je najstniški Eric delal na S. S. Združenih državah med poletnimi počitnicami v srednji šoli in na fakulteti. (Ta oceanska ladja, ki je zdaj privezana v Philadelphiji, je bila ena od najbolj znanih potniških ladij sredi 20. stoletja, in še vedno ima nekaj čezatlantskih zapisov o prečkanju.) "Potovanje se mi je zdelo normalno življenje," pravi Eric.
Po diplomi na univerzi v Bostonu je Eric živel in študiral v Franciji že skoraj 10 let. Potem je študiral hrano, vino in gostoljubnost na prestižnem Kulinaričnem inštitutu Amerike v Hyde Parku v New Yorku. Erica je izbran šef Roger Vergé kot prvi ameriški učenec v Le Moulin de Mouginsu, svoji slavni restavraciji s tri Michelinovo zvezdico na francoski rivieri. (Mednarodni slavni kuhar Alain Ducasse je začel v tej isti kuhinji.)
Erica sta potem najela Seagram Châteaux & Estate Wines v New Yorku. Njegova služba: zanimanje za ekskluzivno gostinsko restavracijo in hotel v portfelju vrhunskih vin Seagram. (Kako elita? Vključevala je legende Bordeauxa, kot so Châteaux Lafite, Haut Brion in Petrus.) Eric je bil nekoč sommelier v klubu '21'.
V zadnjih desetletjih je Eric prešel iz storitvenega profesionalca v servisnega guruja. Njegova trenutna platforma je svetovalna družba s sedežem v New Yorku, Umetnost storitev, Njegova prva naloga je bila serija servisnih delavnic za gostinstvo, ki je potekala v takrat novem hotelu Four Seasons v New Yorku.
Ericov program je pritegnil veliko pozornosti gostoljubja. To je pripeljalo do šestmesečnega mandata kot strokovnjak za storitve na finančnem omrežju CNN. Ericova tema: "pridobivanje storitev, ki si jih zaslužijo potrošniki, ne glede na to, ali gre za avtomehanika ali zdravnika, motel ali hotel s petimi zvezdicami."
Kdo pravi, da je Eric "servisni guru;"? Tega si ni izmislil sam. Glavni mediji, kot je CNN, so ga imenovali "Service Guru". New York Times, London Times, in "Danes Show". Veliko svetovalcem je svetoval, kako izboljšati svoje storitve za stranke. Med njimi so hotelska podjetja (kot so The Ritz-Carlton, Trump hoteli in Four Seasons) in podjetja za finančne storitve (kot so American Express in Goldman Sachs). Številne neodvisne restavracije in hoteli po vsem svetu so najeli Service Arts, da bi dobili nasvet od Erica.
To je tisto, kar meni, da je bistvenega pomena za odlične hotelske storitve, in ravno nasprotno, grdi načini, da se hoteli skrajšajo.
Več kot desetletje je Ericovo strokovno znanje zahtevalo določeno slavno prebivališče v Washingtonu, D.C. Da, tisto. Beli hiši je svetoval o izbiri vina, bontonu in službi ter delovanju kuhinje.
Od leta 2011 je Eric delal s turističnimi destinacijami v Kaliforniji, da bi povečal svojo raven storitev. Oblikoval je dobro sprejet tedenski program za zgodovinski center vina v okrožju Sonoma, Healdsburg. Kmalu so sledila tudi druga turistična središča v severni Kaliforniji, vključno z okrožji Mendocino in Sonoma ter Carmel-by-the-Sea.
Google Mesta, ki vam priporoča, da doživite: Buenos Aires, Argentina; Najprej na Madeiri, nato na preostalem delu Portugalske; V Franciji: dom in vrt Claudea Moneta v Givernyju, zunaj Pariza; Bretanja na atlantski obali (bivanje v hotelu L'Hotel Carantec in obisk Finistere (prikazano zgoraj), Korzika in Malta v Sredozemlju, zaliv Tahilla, Irska, Sankt Peterburg, Rusija; Nacionalni park, v New England: Massachusett's Berkshires (bivanje na Wheatleigh v Lenoxu) in Yankee Connecticut (bivanje v Inn na Stonington in jadranje na Connecticut River), kjerkoli si lahko ogledate Federico Fellini filmov, kot so La Dolce Vita in Amarcord na velikem zaslonu.
Ericovi okusi v Franciji: morski sadeži v Parizu Brasserie Bofinger; V Bretanji: ostrige, pridelane v jagodah Cancale iz tržnice Plougastel, modri jastog, marmoriran s foie gras in prekajena jegulja v restavraciji Patrick Jeffroy v mestu Carantec; foie gras iz regije Périgord; Chateau d'Yquem, nektar desertnih vin Sauternes; nepasterizirani siri po vsej Franciji.
Ericovi okusi v ZDA: vina iz vinogradov družine Morlet v Napi; Penner-Ash Pinot Noirs iz Oregona; Restavracija Latour v letovišču Crystal Springs v New Jerseyju; Restavracija élan v NYC (čigar kuhar / lastnik David Waltuck je ustanovil legendarno Chanterelle); večerja z vožnjo s sanmi v Lone Mountain Ranchu v Big Sky, Montana; morska sol-karamelni gelato v Gelato Fiasco v Maineu.
Stvari, ki jih Eric ljubi glede potovanja: "Spoznavanje novih ljudi, nato pa ostanek v stiku z njimi že desetletja"; "poiskati kraje, ki jih ne morem deliti z drugimi;" "vodenje potovalne revije zadnjih 40 let, da lahko pomagam drugim z njihovimi potmi."
Stvari, ki jih Eric ljubi glede letenja: nadgradnja na poslovno ali prvovrstno (ali celo premium gospodarstvo); stevardese, ki jim je resnično mar za zagotavljanje odlične storitve; nepričakovano veliki obroki; lahkotnost zasebnih letal: "ni vam treba ukvarjati z varnostjo ali z" zasedenim "znakom."
Stvari, ki jih Eric sovraži glede letenja, ki ga morajo letalske družbe spremeniti: varnostne linije (hura za TSA Precheck!); diktatorska, neobčutljiva vratna sredstva; čakanje na potnike, ki se mučijo o selitvi prtljage; potniki, ki vzamejo čevlje brez nogavic; stevardese, ki dovolijo to nesmiselnost.
Eric si natančno ogleda Algarve, portugalsko obalo, ki jo krade zahodna Evropa: Najbolj sončna plaža na Portugalskem in potovalna ponudba zahodne Evrope: Algarve; grofov grad je postal Algarve pousada gostilna (z bazenom), Pousada Palacio de Estoi; hotel z dvorcem Relais & Chateaux, na odlični plaži: Bela Vista Hotel & Spa.
Eric raje na severno-kalifornijski opuščenem okrožju Sonoma, ki se sooča s pacifiškimi območji, do okrožja Napa. Od svojih 450-plus kleti je Eric izbral 11 najboljših kleti Sonoma za turnejo in degustacijo. In imenuje Superstar spa v okrožju Osmosis Day Spa Sanctuary v okrožju Sonoma.
