Kazalo:
-
Katera ostriga?
Podjetje Whitstable Oyster Fishery Company, ki upravlja več restavracij in hotel v Whitstable, lahko izsledi svojo zgodovino nazaj do poznega 17. stoletja in (po nekaterih poročilih) že v 14. stoletju. Podjetje zahteva, da je najstarejše preživelo trgovsko podjetje v Evropi.
Priljubljenost domačih ostrig Whitstable je rasla več sto let in dosegla svoj vrhunec v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je podjetje, nato zadruga lokalnih ribičev in kmetov s ostrigami, letno poslalo kar 80 milijonov ostrig na tržnico Billingsgate v Londonu.
Bolezen, vojna in moda so se v dvajsetih letih obrnili na ribiško ribištvo v mestu, toda oživitev, ki so jo vodili sedanji (zasebni) lastniki podjetja Whitstable Oyster Company, je ponovno naredila mestno mehkužce cenjeno in zaželeno blago.
Septembra sem obiskala restavracijo Royal Naval Oyster Stores in začela pogovor v casual baru ostriga z nekaterimi poslovneži, ki so prišli z bližnje konference samo, da bi jedli ostrige. Restavracija se nahaja v lepi, opečni zgradbi iz 18. stoletja s častitljivim stropom z gredjo, in ponuja velik izbor lokalnih rib, školjk in rakov.Zunaj urejenega obroka in večerje lahko obiskovalci uživajo v pivu, pladnju ostrig in nekaj kruha in masla na lesenih mizah v baru. Vzdušje se lahko položi nazaj in sproščeno, vendar ostrige, ki jih zapeljete pred vas, in pogled na morje (in cene) so v prvem razredu. Tu ni nobene dovršene vrhunske kuhinje. Namesto tega pričakujte najboljše lokalne sestavine, preprosto kuhane. Ročno rezani čipi so bili zelo, zelo dobri.
Royal Naval Oyster Stores Essentials
- Naslov: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefon: +44 (0) 1227 276 856
- Odprto: Od ponedeljka do četrtka od 12.30 do 18.30; Pet ves dan od poldneva do 9:30, sobotni do 9:45, nedelja opoldne do 8:30. Rezervacija za bar ostriga je verjetno nepotrebna, vendar pametna za restavracijo, ko so domačini v sezoni.
- Cene: Povprečje na visoko. 1/2 ducata domačih ostrig v septembru 2010 je bilo 16 funtov, kamnite ostrige so bile 9 funtov. Drugi glavni tečaji v letu 2010 so se gibali od 12,50 do 28 funtov.
- Obiščite njihovo spletno stran
Druge možnosti
Kot je dobro, Royal Oyster Stores, v stavbi opečene opeke na plaži, je lahko nekaj turističnega žrebanja v sezoni ostrig. Nekaj drugih dobrih izbir:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ta majhna, rožnata restavracija sega v viktorijanski razcvet mesta. Vse je čisto iz čolna. Samo denar in BYOB.
- Rakovica in Winkle - Južni pomol, Pristanišče, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restavracija in ribiški trg s pogledom na delovno ribiško pristanišče.
- Športnik Michelinov zvezdni gastropub na plaži v Seasalterju.
-
Zadnji od jadrnic - "najljubši"
V viktorijanskem razcvetu ribištva ostriga Whitstable je vsaj 150 jadrnic, ki se včasih imenujejo smoker, pospravilo gojene ostrige. Pogosto so jih posadili dva ali trije možje in fant. Ladje so bile zgrajene močne s plitvim ugrezom, ki so plavajoče vode prekrile nad posteljami.
Plitka jadralna plovila še vedno upravljajo s posteljicami za ostrige, delijo prostor na plaži s številnimi majhnimi izletniškimi čolni, "Priljubljeni", na vrhu fotografije, pa se vrnejo v viktorijanski ribolov Whitstable. Whitstable in edini, ki je zdaj v javnem lastništvu. Zgrajena leta 1890, je bila delovna ladja, dokler ni bila strojno obdelana leta 1944 med drugo svetovno vojno. Sedaj je obkrožena z divjimi cvetovi v ozkem vrtu na ulici, imenovani Island Wall.
"Najljubši" spominja na Whitstableovo ladjedelniško industrijo. Odpeljali so jo na vrt Favorite Cottage le nekaj metrov od mesta, kjer je bila zgrajena. Informacije o znakih na vrtu okoli nje pripovedujejo o ladjedelnicah in kovačih, ki so nekoč zgradili Whitstableovo floto za ostrige na plaži.
Sledite zgodbi o Whitstableovih jastrebih za ostrige in drugih morskih tradicijah (tukaj je bila izumljena potapljaška čelada) v mestnem muzeju in galeriji na ulici Oxford v Whitstableu. Sprejem za odrasle je 3 €; sprejem študentov je 2 €, za vsakega odraslega plačnika pa je dovoljen en otrok.
Več o tem »Najljubši«.
-
Ribiške koče so zdaj čudne skrivnosti
Za razliko od nekaterih angleških obmorskih mest, ki so (saj je morje postalo priljubljeno sredi 19. stoletja) malo več kot podaljšane zabaviščne arkade, Whitstable ima slan čar delujoče ribiške vasi.
Od mode kot prostora za počitek ob morju že več let, je vedno imela svoj delež samostojnih, majhnih ribičev. Zdaj prodnata plaža, v bližini mesta, je obložena z ohlapnim asortimentom koč, med katerimi so še nekatere ribiške opreme, med katerimi so tudi majhni umetniški ateljeji in galerije, od katerih so nekateri skrivnostne luknje za rafinirane popotnike.
V podjetnem aktu o recikliranju so lastniki hotela Continental, ki so tudi lastniki podjetja Whitstable Oyster Company, preoblikovali skupino skladiščnih kletk v nenavadne sobe s pogledom na morje (spodaj levo na zgornji fotografiji). najmanj dve nočitvi. Obiščite njihovo spletno stran, če želite izvedeti več.
