Razumevanje Uygurske kulture in kuhinje

Moja družina in druga družina sta preživeli naš oktobrski odmor v Xinjiangu in imeli neverjeten čas. Za nas je bil to uvod v novo kulturo, ki je bila tako zanimiva in razburljiva kot doživljanje neverjetne pokrajine severozahodne Kitajske.

Kdo so Ujguri?

Ljudska republika Kitajska ima 56 uradno priznanih narodnosti. Daleč največja etnična skupina je Han, včasih imenovana Han Kitajska. Ostalih 55 je na Kitajskem znano kot etnične manjšine. Etnične skupine na Kitajskem so v mandarinskem jeziku navedene kot (民族 | “ minzu “), Manjšinam pa se dodeli drugačen status.

V določenih regijah, kjer je središče manjšinske skupine, jim je kitajska vlada podelila raven "avtonomije". To ponavadi pomeni, da imajo najvišje ravni vlade ljudi iz lokalnega prevladujočega etničnega prebivalstva. Upoštevajte, da bo te ljudi vedno imenovala ali odobrila centralna vlada v Pekingu.

Ta pojem boste našli v uradnih imenih njihovih regij - in upoštevajte, da so to »regije« v nasprotju z »pokrajinami«:

• Tibetanska avtonomna regija - kjer živi večina etničnih Tibetancev
• Avtonomna regija Ningxia Hui - kjer živi večina etničnih ljudi Hui
• Avtonomna regija Notranja Mongolija - kjer živi večina etničnih Mongolov
• Avtonomna regija Guangxi Zhuang - kjer živi večina etničnih ljudi Zhuang
• Avtonomna regija Xinjiang - kjer živi večina etničnih Uyghurjev

Uygurji (tudi Uygurji in Ujgurci) so narodnostno mešanica evropskih in azijskih narodov, ki so se naselili okoli Tarimskega bazena na sedanjem severozahodnem Kitajskem. Njihov videz je bolj srednjeazijski kot vzhodnoazijski.

Ujgurska kultura (splošno)

Ujguri prakticirajo islam. Že v skladu s kitajsko zakonodajo ženskam iz Ujgurja ni dovoljeno nositi popolnih prevlek za glavo in mladim moškim Uyghurjem ni dovoljeno imeti dolge brade.

Ujgurščina ima turški izvor in uporablja arabsko pisavo.

Uygurska umetnost, ples in glasba so zelo priljubljeni, saj je glasba na Kitajskem še posebej priljubljena. Uygurji za svojo glasbo uporabljajo posebne instrumente in zabavno je bilo ob obisku regije videti nekaj domačinov, ki nastopajo na določeni turistični atrakciji in je razumljivo, zakaj je njihova glasba ljubljena. Hrana je prav tako edinstvena, vendar bom o tem bolje spoznala v spodnjem razdelku.

Naše izkušnje z uygursko kulturo

Vsi smo, ki smo živeli več kot desetletje v Šanghaju, precej navadili na dominantno kulturo Hana, zato smo bili navdušeni, da smo se podali daleč na zahod in doživeli Uygursko življenje in kulturo. Kot del naše turneje s Old Road Tours smo zahtevali, da naši otroci sodelujejo z drugimi otroki, ko smo bili tam. Upali smo, da bomo obiskali šolo, toda naš obisk se je prekrival z dvema različnima praznikoma, da se šola ni zasedala. Na srečo (in prijazno!) Je lastnik Old Road Toursa ponudil, da nas je povabil v svoj dom v Kašgar na tradicionalno večerjo, da bi srečal svojo družino in otroke.

Počutili smo se zelo vesel tega.

Tradicionalni obrok v Uyghurjevem domu

V Uyghurski hiši (kot v vseh hišah na Kitajskem) se pred vstopom umaknete s čevljev. Nato je bil spravljen majhen vrček vode z umivalnikom in vsi smo bili povabljeni, da si umijemo roke. To je skoraj ritualno pranje in mi smo naročili, da rahlo ščetkamo roko čez roko (ne skupaj kot molitev), medtem ko je gostitelj nalil vodo in nato pustil kapljice pade v bazen. Vi ne bi smeli spuščati kapljic, ker se to šteje za slabo obliko, toda impulz za to je težko potlačiti!

Nato smo sedeli v jedilnici okrog dolge nizke mize. Tradicionalno Uygurji sedijo na tleh na velikih blazinah. Miza je bila že polna lokalnih specialitet, kot so sveže sadje, suho sadje, ujgurski kruh, ocvrti kruh, oreški in semena. Na te smo bili povabljeni, medtem ko nas je gostitelj predstavil svoji družini. Naši otroci so bili takoj zaintrigirani drug z drugim in hči našega gostitelja je želela našim dekletom pokazati vse. Njihov skupni jezik (poleg govora z iPadom) je bil tudi mandarinski, zato so se dobro obnesli.

Gospod Wahab nam je povedal o zgodovini svojega podjetja, medtem ko je njegova žena pripravila dve tradicionalni ujgurski jedi. Prvi je bil riž Polu, nekakšen pilaf z ovčjem in korenjem. Ta jed je nekaj, kar se zdi, da je staro iz ogromnih loncev vokalnega tipa po vseh trgih v Xinjiangu. Druga jed je bila leghmen, to je rezanci, ki so dopolnjeni z enolončnico iz čebule, paprike, paradižnika in začimb. Pili smo čaj, saj vestni muslimani ne pijejo alkohola.

Naši gostitelji so bili zelo prijazni in so nam, seveda, ponudili več hrane, kot bi lahko jedli. Lahko bi ostali več ur klepetali in spoznavali življenje, vendar smo imeli zgodnji jutranji odhod, da pridemo na cesto do avtoceste Karakoram.

Obrok je bil zelo prijeten, večji pa ga je prinesla jasna zabava, ki so jo imeli naši otroci.