Najboljša hrana v Austinu: 13 jedi, ki jih morate poskusiti

Medtem ko lahko najdete odlične zajtrk tacos in žar v vsakem delu Austin, nekaj mest so ustvarili različice, ki jemljejo obliko na višjo raven. In če želite, da se razvejite zunaj vrst živil, za katere je Austin znan, lahko najdete tudi odlične pice, morske sadeže, ocvrt piščanec in vegetarijansko hrano. Tukaj je nekaj morskih jedi po mestu.

• Otto: Tacodeli

  

  Otto taco je dekadentna kombinacija rdečega fižola, slanine, avokada in sira Monterrey Jack. Mnogim rednim strankam je Ottu dodano umešano jajce, vendar je to poln okusnih in teksturnih okusov. Naročite habanero omako na stran, če vam je všeč ekstra začinjen udarec.

• Prsi: Franklin žar

  

  Veste, da je vaša hrana dobra, ko ljudje potujejo iz cele države zaradi privilegija čakanja v vrsti samo zato, da jo poskusijo. Pitmaster Aaron Franklin uporablja za soljenje prsi samo sol in poper, vendar počasnemu kajenju pristopi kot svojo osebno obliko umetnosti. Pozoren je na podrobnosti, kot so suhost lesa, značaj samega dima, skorja na zunanjosti in seveda čas, ki ga ima kadilec. Prinesite stol, zgodaj se pojavite in bodite pripravljeni počakati vsaj dve uri, da boste poskusili njegovo mojstrsko delo.

• Mighty Cone

  

  Kar se je začelo kot novost na glasbenem festivalu Austin City Limits Music, je postalo priljubljeno leto. Mighty Cone je sestavljen iz hrustljavih piščancev, mango-jalapeno slanine in ancho omake, zavite v jumbo tortilno tortico. Hrustljava pšenica je bila prvotno razvita pri Hudson's na Bendu za jed iz postrvi, vendar je bil velik čas, ko so kuharji poskusili na kokoši kot del prenosne, festivalsko prijazne kreacije.

• Carnitas na Curra's Grill

  Opis menija zveni kot strašna napaka: svinjina marinirana v pomarančnem soku, mleku in Coca-Coli ter popečena! Ampak to še zdaleč ni napaka - to je ena najbolj okusnih jedi, ki si jih lahko predstavljate. Nobene od teh sestavin ne morete poskusiti posamezno, ampak se združijo, da ustvarijo zapleten okus, ki upira opisu. Ta čudna kulinarika je že desetletja prisotna v mehiški državi Michoacan. Vzemite korak naprej in poskusite. Uživajte v avtorskem margariti podjetja Curra, medtem ko ste tam.

• Migas: Trudy

  Narejena s tremi vrstami sira, serrano papriko, jajci, paradižniki in trakovi koruzne tortilje, je migasova plošča na Trudyju vroča zmešnjava slastnosti. To je pikantno, slastno in dovolj tolažilno, da vam pomaga prebroditi najhujše mamilce, razpoke ali nespecifične slabe volje. Zmešajte jajčno mešanico, nekaj praženega rdečega krompirja in ocvrtega fižola v tortilji moke in pazite, da se vaše strahove stopijo. Če ste v globokem funku, boste morda želeli vstaviti enega od Trudyjevih podpisov Bloody Marys.

• Cochinita Pibil: Azul Tequila

  Tradicionalna majevska jed, cochinita pibil je potegnjena svinjska marinirana v rahlo začinjeni achiote omaki in kuhana v bananinih listih. Meso je nežno in pikantno s pridihom sladkosti. Postrežemo ga s kislimi papriki, črnim fižolom in ocvrtimi bananami.

• Detroiter: Via 313 Pizzeria

  

  Z eno vrsto peperoni na vrhu in drugo, ki je zakopana pod sirom, Detroiter nikoli ne razveseljuje prvič. Različica pizza Detroit v stilu Via 313 je pravokotne oblike, z debelo, žvečljivo skorjo in krepko marinarino omako, ki je na vrhu sloja sira.

• King Salmon Yakitori: Fukumoto

  

  Medtem ko je morda videti kot preprost kos lososa na nabodalu, boste prodani, ko vzamete ugriz kraljevega lososa Yakitori. Neverjetno nežen in subtilno začinjen, bo losos zmagal celo za tiste, ki običajno ne marajo morske hrane. Vsaka jed je tudi vizualni užitek, postrežen z domiselno izrezljano zelenjavo, cvetjem in pisanimi kislimi zelenjavami.

• Štiridelna košarica: Lucy's Fried Chicken

  Letenje v luči številnih trendov zdravega prehranjevanja je Lucy's Fried Chicken divje priljubljeno že nekaj let po začetku prodaje v Austinu. Košarica s štirimi kosi vključuje Lucyino hrustljavo piščančjo, sveže kisle kumarice in jalapenos. Zelo priporočljivo je tudi stran debelega pireja.

• Massaman Curry Bowl: Cafe Bouldin Creek

  Za vegetarijance, ki iščejo hrano za udobje, poglejte Massaman Curry Bowl v kavarni Bouldin Creek. Z veliko, rahlo pikantno omako, je velika skleda opremljena s sezamovim tofujem, gobami, zmletim sladkim krompirjem, korenjem in rdečo čebulo. Bouldin Creek je tudi eden najboljših celotnih vegetarijanskih restavracij v Austinu, tako da obstaja tudi veliko drugih veganskih, vegetarijanskih in brezglutenskih možnosti.

• Migas Taco: Veracruz Vse naravne

  

  Migas taco, s pico de gallo in avokadom, je bila ocenjena kot ena izmed petih najboljših tacosov v Ameriki s strani mreže živil. V overstuffed taco vključuje tudi jajca, hrustljav tortilla trakovi, cilantro, paradižnik, čebula in Monterey Jack sir. Pridobite različico z poblano papriko za dodaten pridih dimne pikantnosti. La Reyna je nekoliko bolj zdrav, a enako okusen taco, z beljaki, špinačo, jack sirom, korenjem in gobami. Salsa avokada doda pikantni, kremni pridih kateremu koli tacosu.

• Margherita Pizza: Home Slice Pizza

  

  Pizza Margherita je opremljena z romskimi paradižniki, olivnim oljem, česnom in svežo baziliko. Skorja je nekoliko debela, vendar še vedno hrustljava. Kupite lahko cele pice ali jumbo rezine, ki so dovolj velike za obilen obrok. Včasih boste morda morali počakati do ene ure na tem skupnem južnem kongresu, pica pa je vredna tega. Poleg tega so ljudje, ki gledajo, vedno zanimivi za SoCo.

• Josiejeva Enchiladas: Maudiejeva

  Na prvi pogled, Josie's Enchiladas izgledajo kot plošča, polna čile con queso z nekaj enchiladas plopped navzdol v sredini njega. In to je v bistvu to, kar je, z dodatkom čilija in čebule. Zajemite voluminozen sir in čili in naredite taco iz njega za dodatno količino dekadence. Neznan junak jedi je koruzna tortilja, ki tvori zunanji del enchilade. To je kopal v nekakšni čarobni omaki, ki daje subtilno tangy okus, ki uravnoveša pikantnost okoliškega sira moat.