Kazalo:
- Kaj Mopane Worms Taste Like?
- Mopane črvi v afriški kulturi
- Mopane Worms kot komercialna industrija
- Kako kuhati Mopane Worms
Kaj Mopane Worms Taste Like?
Črvi v The Boma so pečeni s paradižniki, čebulo in česnom, nobeden od njih pa ne prikriva izstopajoče perspektive gosenice črne glave in mrzlega sivega telesa. Ko nas je natakar navdušeno gledal, sem iztisnil eno v usta in začel žvečiti. Začetni okus mopanskega črva ni bil tako slab, skrit s česnom in čebulo.
Toda, ko sem še naprej žvečil, se je pravi okus razkril in odkril sem mešanico zemlje, soli in suhozidov. Ni bilo dobro. Uspelo mi je končno pogoltniti in ker je bila to turistična afera, sem celo dobil potrdilo, da to dokažem. Cenim to potrdilo nad tisto, ki sem jo dobil za bungee jumping z mostu Victoria Falls.
Mopane črvi v afriški kulturi
Večina ljudi, ki uživajo mopane črve, očitno ne dobijo potrdil za uživanje samotne kopel. Običajno boste videli velike vrečke suhih in / ali dimljenih črvov na lokalnih trgih v podeželskih Zambijah, Zimbabveju, Bocvani, Južni Afriki in Namibiji. Ko se posušijo, so sivkaste barve (potem ko so iztisnjene zelene čreve) in na prvi pogled lahko pomislite, da gledate nekakšen fižol.
Mopanski črvi dobijo svoje angleško ime po svoji preferenci za mopanska drevesa, kar je razmeroma pogosta vrsta na severnih območjih južne Afrike. Najboljši čas za žetev je pozno v fazi ličinke, ko so debele in sočne in še niso pod zemljo pokopali v fazo molja. Mopanski črvi hranijo tudi mango in druga grmovja. Sveži mopanski črvi so sezonska poslastica, nekateri lokalni supermarketi pa prodajajo tudi črpalke, ki so prepojeni s slanico.
Mopane Worms kot komercialna industrija
Mopane črvi se imenujejo phane v Bocvani, mashonja v Zimbabveju in delih Južne Afrike ter omangungu v Namibiji. Kljub dvomljivemu okusu pakirajo resen prehranski udarec, sestavljen iz 60% beljakovin in visoke vsebnosti železa in kalcija. Ker obiranje mopan črva zahteva malo vnosa v virih, so gosenice postale dobičkonosni vir dohodka. V južni Afriki so mopane črvi večmilijonska industrija Rand.
Trajnost podjetij s črnim mopanom je pogosto ogrožena zaradi prekomernega spravila. Druge nevarnosti za industrijo vključujejo uporabo pesticidov, da se prepreči tekmovanje gosenic z živino, ki se hrani z istimi drevesi; krčenje gozdov. Nekatera podjetja, ki se ukvarjajo s črnim mopanom, so razmišljala o udomačitvi črvov, da bi industrija postala bolj zanesljiva.
Kako kuhati Mopane Worms
Običajen način uživanja mopanovih črvov je enak, kot sem jaz - pečen s kombinacijo paradižnika, česna, arašidov, čilijev in čebule. Tisti, ki imajo dostop do gosenic, lahko poiščejo recepte za kuhanje na spletu. Mopan črvi se lahko dodajo tudi enolončnici, kuhani, da jih zmehčajo, ali pa se preprosto pojedo surovo in sveže z drevesa. Ko so sveže, so manj žvečene in njihov okus je nerazredčen z drugimi sestavinami. Ali je to dobra stvar ali slaba stvar, je odvisno od vas!
Ta članek je posodobil Jessica Macdonald 29. marca 2017.
