Najboljše nemške klobase in kje jih jesti

Nemci imajo besedo: Alles klobuk nur die Wurst klobuk zwei. (Vse ima konec, vendar klobasa ima dva).

To je le eden od mnogih (mnogih) nemških pregovorov, ki so povezani s tem wurst (klobasa). Postati tekoče v nemščini pomeni, da lahko rečete "klobasa", kolikor jo jeste. Tukaj je vodnik po najboljših nemških klobasah in kje jih jesti.

Klobasa v Nemčiji

Tako kot različni deli Nemčije imajo različne poudarke in piva, imajo številne regije svojo klobaso. Ocenjuje se, da je ocenjenih 1500 sort, vsaka s svojo pripravo, sestavinami in edinstvenimi mešanicami začimb. Vendar pa obstaja nekaj skupnih značilnosti, ki bi jih morali vedeti o nemščini wurst .

• Večina nemške klobase vsebuje svinjino. Nekateri so govedina, divjačina ali celo vegan, toda svinjina je klasika.
• Klobaso lahko najdete povsod. To je običajna ulična hrana, ki je na voljo na športnih prireditvah, zabavah z žara, festivalih, božičnih tržnicah in celo v vrhunski restavraciji.
• Obstajajo tri osnovne vrste: Kochwurst (kuhano), Brühwurst (poparjeno) in Rohwurst (surov). Brühwurst je najbolj pogosta s približno 800 vrstami, vključno z Fleischwurst , Bierwurst in Zigeunerwurst .
• Prav tako ga lahko postrežemo na različne načine - hladno ali vroče, narezano ali razmazano.

Čeprav so sorte skoraj neskončne, tukaj je hiter pregled najpogostejših vrst klobas, ki jih lahko pričakujete na vašem potovanju v Nemčijo in najboljših krajev, kjer jih lahko jeste.

• Bratwurst

  

  Ko pomislite na nemško klobaso, verjetno mislite na a bratwurst . Klobasa je ponavadi narejena iz svinjine in ima v Nemčiji zgodovino iz leta 1313.

  Bratwurst je popoln kneipe (pub) hrana, praženi in kuhani v pivu z nemškimi klasiki krompirja in rotkohl (rdeče zelje). Ampak to je tudi originalna nemška fast food, ki jo prodajajo grillwalkers. Ti marljivi prodajalci ponujajo svoje sveže kuhane wurst v večini mestnih središč. Za samo 1,50, vaš bratwurst je vroče iz žara v manjši bun topped senf (gorčica) in / ali ketchup. Začnite z ugrizom čiste klobase, ki visi na obeh koncih, in se odpravite v prijeten center.

  Kje jesti Bratwursothe

  Kratek odgovor je povsod. Priljubljene so po vsej Nemčiji in mednarodno. Pravzaprav vam priporočamo, da ga kupite od žara, ko ga vidite. Za manj kot 2 evra je to prava nemška izkušnja.

  Obstaja tudi veliko različic Bratwursta, zato poskusite vsako regionalno različico, ko obiščete ta območja:

  Turingija: Thüringer Rostbratwürst je priznana kot ZGO, kot je nemško pivo koelsch . Obstaja tudi Erstes Deutsches Bratwurstmuseum (Prvi nemški muzej Bratwurst) v Holzhausnu. Samo pazi na ogromno leseno bratwurst na krožišču.

  Coburg: Tudi dom fantastičnega gradu, Coburger bratwurst ima najmanj 15% teletine / govejega mesa in je začinjen samo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in limonino lupino, preden se peče na borovih storžkih.

  Kulmbach: The Kulmbacher bratwurst je dolg, tanek rohwurst iz fino mletih teletin in malo svinjine. Njegova začimba je ljubosumno varovana skrivnost vsakega mesarja z lastno kombinacijo soli, belega popra, muškatnega oreščka, limonine lupine, majarona, kumine in česna. Kupite enega ali par iz žara na Marktplatzu z gorčico in zvitkom, ki ga dopolnjujejo janež.

  Nürnberg Rostbratwurst : Tako priljubljeni, da si zaslužijo lastno objavo …

• Nürnberg Rostbratwurst

  

  Nürnberg rostbratwurst Pridejo v ugrizih prstov, zato vas spodbujamo, da naenkrat jeste tri, šest ali dvanajst. Ne, da to zahteva veliko spodbude.

  Ti mali fantje prihajajo iz Nürnberga (nemški pravopis: Nürnberg ) in so narejeni iz grobo mletih svinj, začinjenih z majaronom, soljo, poprom, ingverjem, kardamomom in limoninim prahom. Če naročate to klobaso, da odide, recite Drei im weggla Za tri klobase v zvitku senf .

  Kje jesti Nürnberg Rostbratwurst

  Te majhne klobase so priljubljene po vsej državi in ​​jih lahko najdete na menijih imbiss pomeni biergartens . Vendar je v Nürnbergu nekaj krajev, ki jih ne smete zamuditi.

  Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: Ta restavracija je kuhala Nürnberger Bratwurst od leta 1313 in je najstarejša klobasarska kuhinja v Nürnbergu. Wurst tradicionalno kuhamo na žaru iz oglja in postrežemo na kositrni plošči s kislim zeljem, krompirjevo solato, hrenom, svežim kruhom in frankovskim pivom.

  Bratwursthäusle bei St. Sebald: V svoji zgodovinski restavraciji v Nürnbergu je kakovostna restavracija s kakovostnim mesarjem. Uživajte na krožniku Nürnberger rostbratwurst tako kot je Albrecht Dürer delal na tej natančni lokaciji.

  Postojna Goldenes: Še ena hiša Dürerja in Hansa Sachsa, to je ena najstarejših vinskih barov v Nemčiji in restavracija, ki jo ljubijo kralji, umetniki, domačini in turisti že od leta 1498. Znana je po Nürnbergerjevem krožniku. Nikoli ni popečena klobasa tako sveža.

  Bratwurst Röslein: Restavracija se nahaja v središču starega mestnega jedra in se ponaša z največjo bratwurst restavracijo na svetu, ki lahko sprejme do 600 gostov.

  Božični trg Nürnberg: Svetovno znana božična tržnica mesta je treba pozimi ogledati, priljubljena mestna klobasa pa ogreje vaše roke, želodec in duh.

• Currywurst

  

  Nemčije wurst prihaja z okusom curryja v mednarodnem Berlinu. Zgodba o njenem poreklu je vroče sporna, vendar je najbolj priljubljena različica, da jed potuje iz gospodinje Herta Heuwer iz Berlina. Obupana za oživitev skromne povojne prehrane, je prodajala nemški alkohol za curry v prahu iz angleščine in dodala omako iz paradižnika / ketchupa z Worcestershire. Viola! Nekaj ​​znanega je dobilo povsem nov okus in rojen je currywurst.

  Jed je bil takojšen udarec in Frau Heuwer jo je začela prodajati iz uličnega stojala za številne delavce, ki so združili mesto. Cena? Samo 60 pfennig (približno 0,50 USD).

  Wurst je na voljo mit (s) ali ohne darm (brez kože), narezane na koščke in prekrite s kečapom. Vsako stojalo ima svoj recept; nekaj bolj paradižnikovih, nekaj slajšega, nekaj tangičnega. Običajno ga dopolnjujemo s curry praškom in ga postrežemo skupaj pommes (francoski krompirček) ali zvitek in še vedno stane približno 3,50 EUR. Ocenjuje se, da se v Nemčiji vsako leto proda 800 milijonov currywursta.

  Klobasa je postala simbol proletariata. Nemški politiki se na svojih najljubših stojnicah vsako leto volijo za svoje fotografije.

  Kje jesti Currywurst

  Currywurst je eden izmed najbolj priljubljenih hitrih obrokov v Nemčiji in je na voljo povsod, vendar morate poskusiti čim več v Berlinu, da bi našli svoj idealen okus.

  Konnopke: Ta divje priljubljena berlinska znamenitost sedi pod U2 na Eberswalderju. Služili so imbiss klasika od leta 1930 in so znani po svojih currywurst.

  Curry & Chili: Pripravite se na več začimb, kot pa na preostalo nemško kuhinjo imbiss na tramvajskih poteh v Poroki. Njihova omaka seže do 10, kar pomeni 7,7 milijona na Scoville lestvici. Obstaja celo curry in chili klub, kjer člani pojejo hrano iz vsake stopnje v 6 mesecih.

  Witty's: V bio-zavednem Berlinu je celo klobasa ekološka. Witty's že več kot 30 let uporablja hišne, naravne sestavine.

  Curry 36:Mesto na Mehringdammu je eno izmed mnogih v mestu, vendar je priporočljivo v skoraj vsakem vodniku.

  Deutsches Currywurst Museum Berlin: Muzej, odprt ob 60. rojstnem dnevu, se nahaja v Mitteju blizu Checkpoint Charlie. Posvečena je zapleteni zgodovini currywursta in številnim različicam in je eden izmed najbolj čudnih muzejev v Nemčiji. Vzorec Currywurst vključeni v sprejem.

• Weisswurst

  

  Nič vam ne pomaga pripraviti se na dan pitja kot te maščobne, bele klobase. To je zajtrk prvakov Oktoberfesta. Ne glede na to, ali ste na obisku v Münchnu ali tam za Fest, boste najverjetneje začeli dan s tem okusnim wurst .

  Weisswurst pomeni "bela klobasa", čeprav včasih imenujemo weißwuascht v bavarskem narečju.Tradicionalno je narejena iz slanine iz mletega teletine in svinjine, začinjena s peteršiljem, limono, mace, čebulo, ingverjem in kardamomom. Pripravimo ga s segrevanjem v vodi 5-10 minut in odstranimo kožo. Pair s Bayerischer süßer senf (sladka bavarska gorčica) in a laugenbrezel (pereca) ali dodajte Hefeweizen za poln Weisswurst Frühstück .

  Originalno weisswurst bil precej pokvarljiv, kar pomeni, da ga je treba jesti pred poldnevom. Sodobna priprava hrane pomeni, da imajo daljši rok uporabnosti, vendar tradicija pravi, da "klobase ne smejo slišati opoldanskega zvonjenja cerkvenih zvonov". Tudi z omejenim časovnim okvirom, več kot milijon weisswurst prodajajo vsako leto. Klobasa označuje tudi simbolno pregrado na severu / jugu, ki se imenuje Weißwurstäquator (beli klobasasti ekvator).

  Kje jesti Weisswurst

  Weisswurst Na voljo so v vseh bavarskih restavracijah in bavarskih restavracijah in pivnicah, ki so na voljo po vsej državi. Če opazite modro-bele preglede bavarske zastave, bi morali najti weisswurst .

  Oktoberfest: Ponavadi služijo pivski šotori weisswurst zato naročite klobaso z vsakim Masa da bi se izognili neuspehu Oktoberfesta.

  Hofbrauhaus:Bistvena bavarska pivnica, ki je bila ustanovljena leta 1589, se nahaja v središču starega mestnega jedra v Münchnu in je odlična izbira za bavarsko vzdušje.

  Bratwurstherzl: Tradicionalna restavracija se nahaja v sefu iz opeke iz 17. stoletja. Ponuja izvrstne jedi in pivski vrt.

  Weisses Bräuhaus:Ta lokacija ima sloves nekaterih najboljših weisswurst v mestu. Pridite tja pred poldnevom, ko se držijo tradicije.

  Hirschgarten: Eden najboljših münchenskih biergartenov je idealen kraj za uživanje weisswurst v toplejših mesecih. Ima več kot 8.000 sedežev - zaradi česar je eden največjih na svetu - tako da boste lahko zagotovo uživali.

• Lange Rote

  

  Obiskovalci stojijo ob Freiburškem Münsterju z glavo nazaj, z usti, medtem ko domačini postavljajo usta za boljšo uporabo. Najbolj znano mesto v mestu obkrožajo tovornjaki s klobasami s "najkrajšo znamenitostjo Freiburga" lange rote .

  Dolga, debela svinjska klobasa z značilno rdečo barvo, ta užitni spominek stane le 2,50 €. Pravilno Münsterwürste auf dem Münsterplatz 35 centimetrov (13,7 palca) in prihaja z ali brez ( mit / ohne ) čebula (sporno vprašanje, katera metoda je pravilna) in okrašena z gorčico v kolačku ( šepetati, na lokalnem narečju).

  Kje jesti Lange Rote

  Trg v Münsterplatz : Nesporno najboljše mesto za a Lange Rote . Ta trg je služil ljudem v Freiburgu od leta 1120 in služi okoli 400 klobas na dan. Poiščite Meier, Hauber, Hasslers ali Uhl. Stojnice so najbližje vhodu Münster Običajno so za turiste naklonjeni, toda za ohranitev poslovnega sejma, stojala vsak mesec.

• Blutwurst

  

  Zamisel o klobasi, narejeni iz strjene krvi, se morda ne zdi okusna, toda če upoštevamo pomen klobase za nemško kuhinjo, je le vprašanje časa, kdaj boste jedli svojo pot do te posebne hrane.

  Znan v različnih kulturah kot črni puding, boudin noir , botifarró nemška različica je narejena s kuhanjem svinjske krvi s polnilom (običajno kruh ali ovsena kaša), dokler ni dovolj gosta, da se ohladi.

  Začinjeno s soljo, poprom, majaronom, timijanom, pimentom in ingverjem se zdi skoraj črno. Obstaja okus kovinskega okusa, vendar tudi topel podton cimeta. Kje drugje lahko naročite jed tote oma (Mrtva babica)?

  Kje jesti Blutwurst

  Köln (+ Porenje, Vestfalija in Spodnja Saška): čudovito ime Himmel und Erde (Nebesa in Zemlja) združuje jabolko, krompir, ocvrto čebulo in blutwurst .

  Spreewald: Grützwurst je narejen v prašičjem črevesu, vendar je predstavljen brez njene kože, kot košček. V UNESCO-vem biosferi Spreewalda strežejo skupaj z lokalnim sorbijskim kislim zeljem in pršutom.

  Turingija: Thüringer r otwurst (rdeča klobasa) je zaščitena geografska označba (ZGO). Prvič omenjen leta 1404, je sestavljen iz več delov prašiča (vključno - seveda - s krvjo) in začinjen s poprom, majaronom, pimentom, klinčki in čebulo.

  Palatinat: Kartoffelwurst izkorišča obilen povojni krompir.

  Berlin: Wilhelm Hoeck 1892 služi West Berlin razred - in Blutwurst! - z najstarejšim barom v Berlinu na eni strani in s casual, elegantno restavracijo na drugi. Sosednja vrata so znani delikati, Rogački. Še vedno obiskujejo lokalne Berlinčane, tuje osebe, kot je Anthony Bourdain, so celo spoznale njegovo strokovno znanje na področju vsega, od svežih rib do finega sira, blutwurst .

• Ketwurst

  

  Če se jokate zaradi slabega razmerja med zvokom in klobaso, ketwurst je vaš odgovor. "Izumljen" je lahko preveč velikodušen izraz za to izmišljanje iz sedemdesetih let, saj je preprosto Bockwurst polnjene v dolgo pecivo z nezdravo dolgom ketchupa. Združite besede ketchup in wurst in imaš ime, ketwurst (včasih napisano kettwurst ).

  Kje jesti Ketwurst

  Ketwurst je najpomembnejši vzhodnonemški obrok, vendar je bil redko viden po združitvi. Na srečo obstaja nekaj krajev, ki še vedno služijo tej priljubljeni DDR.

  Alain Snack: Ta Imbiss, ki se nahaja tik ob Schönhauser Allee, je preživel nemirno gentrifikacijo Prenzlauer Berg. To se je celo razvilo in ponuja bio in tofu sorte te klobase.

• Leberwurst

  

  Kot blutwurst , to je še ena klobasa, ki ne dobi toliko ljubezni zunaj Nemčije. Leberwurst (anglicized kot "jetrni prah") je narejen iz jeter, ki se jim mnogi Američani izogibajo.

  Toda Leberwurst je tradicionalna poslastica v Nemčiji in je ne smemo prezreti. Nekoč je bil samo za posebne priložnosti, vendar je zdaj užival na rednem. Nemški otroci ga tudi ljubijo - res!

  Leberwurst primerljiva s francoskim pašteta , vendar je izbira profila mesa in okusa trdno nemška. Za razliko od francoske race, zajca ali gosi, se Nemci držijo manj eksotične teleče jetra. Meso je začinjeno s soljo, poprom, majaronom in drugimi zelišči. Pred kratkim leberwurst Proizvajalci postajajo nori s svojimi recepti in dodajajo nenavadne elemente, kot so brusnice in gobe. Nato se zmelje bodisi grobo ali rafinirano in služi kot klobasa za mazanje.

  Kje jesti Leberwurst

  Obstaja veliko različnih sort leberwurst in več jih ima zaščiten status.

  Turingija: Ta leberwurst je primer zaščitene klobase EU. Del meril je, da mora biti najmanj 51% surovin iz države Turingije in da mora biti tam vsaka predelava.

  Frankfurt: Frankfurter Zeppelinwurst je dobil ime po grofu Ferdinandu von Zeppelinu (ja, tisti, ki je ustvaril zračne ladje). Glavni mesar, g. Stephan Weiss, je pripravil edinstveno mešanico 15. marca 1909 in dobil soglasje grofa Ferdinanda, da bi dal svoje ime popolnoma okusnemu (in presenetljivo daljšemu) podjetju.

  Palatin: Pfälzer Hausmacher leberwurst je klasika območja Palatine in se najde na regionalnem mesnem servisu v restavracijah in biergartih. Pogosto je seznanjen z Kartoffelwurst .