Tradicionalna poljska hrana, ki jo morate poskusiti na poti

Ko gre za obisk Poljske, vzorčenje tradicionalne poljske kuhinje - ki je bila zatrta skupaj z drugimi vidiki poljske kulture v komunističnih časih, vendar pa se je vrnila z novo generacijo kuharjev, ki izumljajo stare favorite - je postalo priljubljeno za tuje potnike.

Sodobna poljska kuhinja je okusna, srčna, kompleksna in lažja od tradicionalnih jedi, večinoma za sprejem sodobnih okusov, a kot številne vzhodnoevropske države so tradicionalna poljska živila zakoreninjena v slovanski prehrani. Vendar pa ima poljska hrana tudi vpliv italijanske in francoske kuhinje, ki sega v srednjeveško poljsko sodišče.

Krompir je osnovni proizvod poljske prehrane, ki deluje kot gradnik različnih živil. Tudi krema in jajca se močno uporabljajo, čeprav sodobne interpretacije nekaterih jedi lahko uporabljajo lažje alternative. Tradicionalna poljska kuhinja vključuje tudi številne vrste juhe, narejene iz gob, juhe in pese.

Priljubljene so tudi ribje jedi, zlasti v regionalni poljski hrani. Krapi, ščuke, ostriži, jegulje in jesetre so priljubljeni in postrežejo na različne načine, sled pa je stojnica poljskega prazničnega menija. V tradicionalni poljski kuhinji je najpogosteje meso svinjine, piščančje, goveje, divjačinsko, raco in drugo meso pa so danes na jedilniku poljske restavracije.

• Pierogies: Fried ali Paamed Dumplings

  

  Tradicionalni cmok na meniju vsake poljske babice se imenuje pierogi, medtem ko imajo druge vzhodnoevropske in slovanske kulture različice pierogi, ki v srednjem veku sledijo koreninam v Rusijo. Poljaki so to jed pripravili sami.

  Pierogis je sestavljen iz testa, polnjenega s sirom, krompirjem, čebulo, zeljem, gobami, mesom (ali skoraj vsako drugo sestavino, slano ali sladko, kar si lahko zamislite). Tradicionalno se strežejo v vroči pari, kuhani ali ocvrti, in jih spremlja kisla smetana.

• Bigos: Lovski gulaš

  

  Bigos je sam po sebi obrok in je bogat lovski obara, ki vsebuje kombinacijo zelja, gob in različnih vrst mesa. Tradicionalno so v tej jedi uporabljali svinjsko, slanino ali poljsko klobaso, danes pa lahko bigos vsebuje tudi divjačino ali račka.

  Postopek kuhanja traja dva do štiri dni, ko je pripravljen v skladu s poljskimi tradicijami, kar omogoča okusom vsake sestavine dovolj časa, da se združijo med seboj.Vendar pa se zaradi velikega povpraševanja te lokalne in turistične najljubše številne sodobne restavracije pogosto pripravijo na noč.

• Zrazy: Rolls na žaru

  Zrazy je tradicionalna poljska hrana, ki se prilepi na vaša rebra. Polnilo slanine, drobtin, gob in kumar je navite v začinjeno rezino govejega govejega mesa, nato pa ocvrte ali pečene na žaru, da bi se okusi pomešali.

  Ta jed iz poljskega plemstva je znan tudi kot lovski obrok, saj je bil tradicionalno izdelan z rezinami govejega ali divjačinskega mesa (svinjina ali divjačina). Litva, Belorusija in Ukrajina imajo tudi različice te jedi, vendar jo boste našli tudi na večini tradicionalnih jedilnikov na Poljskem.

• Placki Ziemniaczane: Krompirjeve palačinke

  

  Priljubljena jed ali predjed na Poljskem so krompirjeve palačinke znane lokalno kot placki ziemniaczane. Narejene so iz naribanega krompirja, pire z jajcem, čebulo in začimbami, prepraženimi v živalskih maščobah. Lahko dobite tudi nekaj, kar se imenuje placek po zbojnicku, ki vključuje te krompirjeve palačinke z mesom, omako in solato.

• Mizeria: Salata iz kumare

  

  Ta ohlajena solata je sestavljena iz tanko narezanih kumar, vejic kopra in sesekljane čebule v kislo smetano in limoninem soku. Boste našli, da je služil z večino mesnih predjedi, kot so Zrazy ali celo Bigos, ampak to je super popoldanski prigrizek vse na svoje.

• Sernik: poljski Cheesecake

  

  Izdelano na Poljskem iz kvarka (twaróg v poljščini) - sir, narejen iz ogrevanja in skrušenega kislega mleka, ki se prav tako zmeša s pire krompirjem, da se napolni za pierogis - sernik je različica tradicionalne sladice s sirom. V predkomunistični Poljski je bil kvark, ki je znan tudi kot kmetov sir, za Poljce cenejši in lažji za uporabo, vendar še vedno pod pogojem, da ima sodoben sok.

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  Tako kot ameriška jabolčna pita je poljska szarlotka častitljiva tradicija v državi izvora. Vendar pa je skorja poljskih jabolčnih torte slajša in narejena z maslom in jajčnimi rumenjaki, za razliko od večine skorjih jabolčnih pit. Poleg sernika je szarlotka danes ena najbolj priljubljenih možnosti za sladice na Poljskem.

• Eklerka: Éclairs

  

  Čeprav je francosko poreklo, so te parjene teste po testu postale sestavni del pekarn na Poljskem. Polnjene s stepeno smetano, smetano bež ali kremo Russel in prevlečene s pomadom ali čokolado, so te éclaire na voljo celo leto v večini sladkih trgovin.

• Makowiec: Piščančje makovo seme

  

  Tradicionalno služijo na Poljskem za velikonočne praznike, te sladke valjane torte so napolnjene s temnim sadjem in orehi. Značilno je, da sestavine v polnilu vključujejo makovo orehe, orehe, rozine, med in rahlo zmešane beljake. Testo za torto je precej kvasnega, kar pomeni, da je za počitniško sezono začinjen in sladki.

• Paczki: Deep-Fried Custard-Filled Testo

  

  Morda je najbolj znana sladica iz Poljske paczki , ki se začne kot okrogli kos pečenega testa, nato pa se napolnijo s kremo ali sladkimi pripravki. Tradicionalno v četrtek pred Pepelnico na začetku posta so paczkis ponavadi prekriti s sladkorjem v prahu ali zaledenitvijo - mislim, da so krofi rahlo sploščeni. Izraz "punch-key", te sladke dobrote najdemo v ameriških mestih z velikimi poljskimi populacijami, kot je Detroit, kjer se stranke na dan Paczkega v poljskih pekarnah uvrščajo v okus svoje dediščine.