Slavne restavracije kuharjev Vancouvera

Vancouver se je prikrito uveljavil kot ena izmed najboljših destinacij na svetu. Zato ni presenetljivo, da ima mesto svoj delež velikanskih slavnih kuharjev (seveda z lastnimi restavracijami).

Vsi slavni kuharji in njihove restavracije na tem seznamu so vredni ogleda. Res je, da so te (slavne) restavracije relativno dražje od drugih restavracij v Vancouvru, vendar so veliko cenejše kot restavracije slavnih kuharjev, recimo v Londonu ali New Yorku. In če potujete iz ZDA, je močan ameriški dolar še boljši.

Restavracija Hidekazu Tojo & Tojo

Vancouver Hidekazu Tojo izumil California Roll. Samo to bi mu prineslo mesto na tem seznamu, toda to je le eden izmed slavnih kuharjev, ki ne počiva na lovorikah. Namesto tega pa ves čas vablja domačine, goste in druge znane osebnosti s svojimi slavnimi večerjami omakase ("pusti nam jih") v restavraciji Tojo's.

Restavracija Tojo's je najboljša suši restavracija v Vancouverju, ki veliko govori v mestu, kjer je suši vseprisoten kot dež.

Restavracija Tojo's - 1133 West Broadway, Vancouver, BC

Restavracija Vikram Vij & Vij

Vikram Vij je eden najbolj znanih zvezdnikov v Vancouvru; on je kulinarična zvezda po vsej Kanadi in ima vedno večji ugled tudi v ZDA. Lastnik - skupaj s svojo ženo, Meeru Dhalwala - iz petih restavracij, je Vij objavil dve kuharski knjigi in ima svojo linijo obrokov. Bil je tudi sodnik Sesekljana Kanada .

Vij je postal znan po svoji istoimenski indijski fuzijski restavraciji Vij, ki ga opisuje The New York Times Medtem ko je Vij ena najboljših indijskih restavracij v Vancouverju, je tudi ena najboljših restavracij v tem obdobju, saj je indijska fuzija - tradicionalne indijske sestavine in okusi z najsodobnejšo tehniko - ni kot katerakoli indijska hrana, ki ste jo prej poskusili.

Nasvet: Vij ne sprejema pridržkov, zato bodite pripravljeni čakati več kot eno uro za mizo. Čas čakanja lahko zmanjšate tako, da prispete čim prej (restavracija se odpre ob 17.30, zato pridite tja do 17h) in se odpravite sredi tedna.

Vij's - 3106 Cambie Street, Vancouver, BC

Restavracija David Hawksworth & Hawksworth

David Hawksworth je eden najmlajših slavnih kuharjev Vancouvera. Hawksworth, rojen v Severnem Vancouverju, je svoje obrti izvajal v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami v Evropi, preden se je vrnil v Vancouver, da bi vodil West Restaurant (eno najbolj pohvalnih restavracij v mestu).

V letu 2011 se je Hawksworth odprl Restavracija Hawksworth do neverjetnega priznanja; bil je tudi najmlajši kuhar, ki je bil vpisan v dvorano slavnih BC Restaurant. Služi sezonsko, kanadsko kuhinjo v atmosferi visoke kuhinje, to je čudovita izbira za sladokusce, ki iščejo sveže izkušnje.

Restavracija Hawksworth - Rosewood Hotel Georgia, 801 W Georgia St, Vancouver, BC

Rob Feenie & Cactus Club

Rob Feenie je eden najbolj znanih slavnih kuharjev v Kanadi. Ne samo, da je bil gostitelj (za pet sezon) mreže živil Nova klasika z Robom Feeniejem Je tudi avtor treh kuharskih knjig in prvi kanadski zmagovalec Iron Chef America (leta 2005 je premagal Chefa Masahara Morimota).

Rojen v Vancouverju (odraščal je v Burnabyju, BC), Feenie je bil ustanovitelj, solastnik in izvršni kuhar restavracij Vancouver Lumière in Feenie do leta 2007. Od leta 2008 je bil glavni kuhar in kulinarični vizionar za priljubljeno. Kaktus klub restavracije, veriga priložnostnih kanadskih bistrojev, ki so zelo priljubljeni v Vancouvru.

Kaktus klub je daleč najbolj navadna restavracija na tem seznamu. Če ste hardcore foodie, lahko preskočite to; Kuhinja je okusna, a komaj edinstvena. Po drugi strani pa so odličen vegetarijanski burger za manj kot 16 dolarjev, je družinam prijazen in veriga ima nekaj najboljših nepremičnin v mestu (lokacija Yaletown ima čudovito množico vikendov in tisto na angleškem Bay Beach Beachu. je tako blizu vode, kot ga lahko dobite).

Cactus Club - več lokacij v Vancouverju

Restavracija Ned Bell & YEW

Od kuharjev slavnih Vancouverja na tem seznamu, Ned Bell je verjetno najmanj znana po vsej državi, čeprav je izjemno znan v Vancouvru. Bell je bil rojen v Okanaganu, BC, nekdanji študent Roba Feenieja (glej zgoraj), ki je zdaj izvršni kuhar v restavraciji YEW v hotelu Four Seasons Vancouver.

Nagrajena Restavracija YEW je ena najboljših restavracij za pacifiško severozahodno kuhinjo v Vancouvru, še posebej za lokalne morske sadeže. Chef Bell je glasen zagovornik trajnostne morske hrane; njegovi neprofitni kuharji za oceane podpirajo nacionalni dan trajnostne morske hrane za Kanado.

Restavracija YEW - Four Seasons Hotel Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver, BC

Bonus! Najbolj znani restavratorji Vancouvera: Mark Brand in Sean Heather

Restavratorji se razlikujejo od kuharjev. Očitno je - kot dokazujejo številna imena na tem seznamu - kuharji lastniki restavracij in lahko tudi sami upravljajo. Toda vsako mesto ima svoj seznam znanih restavracij, ki niso nujno kuharji; mnogi so lahko preprosto odlični poslovni ljudje z velikim okusom.

Sem tudi dve najbolj znani restavraciji Vancouvra - Mark Brand in Sean Heather - na tem seznamu, ker so to ljudje, ki so imeli velik vpliv na renesanso Vancouvra, tudi če sami ne ustvarjajo hrane.

Mark Brand je lastnik številnih restavracij in barov v Vancouverju, vključno z The Diamond (eden od najboljših koktajl barov v Vancouverju) in ikona Save on Meats. Brandova prizadevanja, da bi rešila Save on Meats, so bila zapisana v resničnem šovu Gastown Gamble.

Sean Heather je legenda Vancouvera; on je lastnik več restavracij in barov v zgodovinskem Gastownu, vključno z Irish Heather (najboljša irska pub za odrasle v Vancouvru), Salty Tongue Cafe in Salt Tasting Room.