Kazalo:
Postanek na enem od znamenitih tržišč v Guadeloupu je obvezen, svež sok pa se prodaja predvsem na teh trgih.
Guadeloupe ima dostop do številnih tropskih sadežev, in to je eden najboljših načinov, da uživate vse od papaje do melone in banane. Večina stojnic ponuja osem do deset sort debelega, kašastega, domačega soka, ki je boljši od okusa, kot ga najdete v trgovini z živili. Nekateri prodajalci celo ponujajo svoje edinstvene mešanice (mislim, papaja-ananas), ki jih boste dolgo hrepeneli po koncu počitnic.
Bokit
V Guadeloupu ne morete iti več kot nekaj blokov, ne da bi se spotaknili na bokitsko stojalo. Navdihnjena z johnny-torto, koruznim kruhom, je ta priljubljena ulična hrana nastala sredi 19. stoletja po ukinitvi suženjstva, ko so delavci z nizkimi plačami iskali cenejšo alternativo tipičnemu sendviču.
Priljubljena možnost kosila in pozno noč, boste našli dva kosa pečenega kruha, polnjenega z mesom, siri in zasutim z omako na osnovi kisa. Veliko stojnic ponuja svoj poseben zavoj, od pikantnega majoneza, narejenega s curry praškom, do lokalnih svežih rib. Kljub nizki ceni pričakujte zelo velike deleže.
Ti 'Punch
Guadeloupe, tako kot številni drugi karibski otoki, je obkrožen z destilarnami ruma in bi bili brezbrižni, če bi ostali brez okusa te specialitete, ki je preprosta za pitje.
V skoraj vseh devetih destilarna Guadeloupe (priljubljena je Longueteau na Basse-Terre) in vsak bar najdete Ti 'Punch, specialiteto francoskih Antilov, ki temelji na rumu. Medtem ko si lahko privoščite pina coladas in mojitos v izobilju, je to Ti 'Punch, ki domačini naročajo. Da bi resnično cenili to pijačo, potrebujete zelo gladek rum - to je edina sestavina poleg sladkornega trsa in soka limete.
Vendar bodite previdni. Duh je pogosto veliko večji dokaz, kot ga boste našli drugje po svetu. Tudi če se ne počutite kot pijača ruma, vas lahko požirete s pivom Ti ’Punch.
Accras
Karibska klasika v istem smislu kot bokit, accras so ocvrta pečenka, ki se prodaja kot prigrizek na dnevnih trgih in kot starter v restavracijah. Običajno napolnjene s trsko, jastogom ali kozicami, imajo okusne akre in imajo močan afriški vpliv.
Vreča z osmimi vas bo poceni v večini uličnih vozičkov. Medtem ko so sami po sebi okusni, jih večina restavracij postreže s pikantno omako, ki jo lahko zasladi. Čeprav je veliko kuhinje Guadeloupe okrog rib, je ta možnost lahko povsem vegetarijanska - mnogi stojala za akre ponujajo tudi različico jajčevcev.
Sveže morske sadeže
Ribe so eden od stebrov gospodarstva Guadeloupea; ne glede na to, ali se sprehajate po dnevnem trgu, se zaužijete s hrano za kosilo ali sedite na fancy večerji, boste nedvomno našli vrsto svežih ulovov.
Enostaven dostop do morja pomeni, da ste precej zagotovljene ribe, ki so bile ujete le nekaj ur prej. Od mahi-mahi na žaru do polnjene školjke do rakovice, se prepustite lokalnim morskim sadežem skozi celotno potovanje. Mnoge možnosti prix fixe vključujejo karibski jastog, spinierno (in rahlo bolj grdo, vendar prav tako okusno) različico svojih sorodnikov v Maineu. Ne zapuščajte države, ne da bi naročili, da ste na žaru in ga zasuli na maslu.
Le Zawag v Le Gosierju ponuja raznolike sveže ribe in lupinarje z lepo nastavitvijo.
Curry
Poznan kot Colombo v francoskih Antilih, je ta kreolska jed bolj spominja na enolončnico kot tipičen curry. V 19. stoletju so priseljenci iz Šrilanke prišli v Guadeloupe (in njegov sestrski otok Martinique), da bi delali na sladkornih nasadih in prinesli recepte iz domovine.
Puder iz Colomba, mešanica kumine, kurkume, koriandra in klinčkov, se vrgnejo z zelenjavo in mesom ali morskimi sadeži ter je temelj francoske kreolske kuhinje Guadeloupe. V Le Ti Maki v Le Gosierju jed postrežejo z rižem s sladkimi plantažami. Vprašajte se za blago, če ste nagnjeni proti vročini.
Sorbet Coco
Domačini v celoti izkoristijo bogate zaloge kokosovih orehov iz Guadeloupe, ki jih dodajo v pijačo, sladice in zajtrk. Eden najboljših načinov, da resnično uživate v tem priljubljenem otoku, je v zamrznjeni obliki. Kot številne kuhinjske sponke lahko najdete sorbet coco na zunanjih tržnicah in v bližini plaž, kjer domačini nabirajo sorbet po naročilu in ga ročno obračajo v svetlo pasto.
Sorbet coco je narejen iz kokosa in kondenziranega mleka. V njem so namigi muškatnega oreščka in cimeta. Skodelica vas bo poceni in bo tako sveža, da se boste lahko prepričali, da je za zajtrk povsem v redu.
