Old-line restavracije v New Orleansu

Te klasične stare restavracije v New Orleansu, kjer je bila kreolska kuhinja v veliki meri razvita in zagotovo popularizirana, so obiskovali generacije New Orleanians, da bi videli in videli, tradicijo, ki je komajda zbledela. Cena je lahko višja od povprečja, vendar je vsekakor vredno vsaj enkrat obiskati enega od teh odličnih restavracij, da uživajo v njihovi klasični evropski eleganci in njihovi stari šolski kuhinji iz novega sveta.

Pričakujte bleščeče vinske sezname, velike preglede večerje in ambient in storitev, ki sta včasih veliko boljši od same hrane, če pa se lahko spravite v duh, je skoraj vedno vredno. Dame, vse od poslovne obleke do formalne večerne obleke je primerno. Gospodje - prinesite jakno in kravato, saj so potrebne v večini restavracij na tem seznamu in de rigueur pri ostalih.

Antoine

Naslov

713 St Louis St, New Orleans, LA 70130, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 504-581-4422

Splet

Obiščite spletno mesto

Antoine je ustanovil leta 1840 Antoine Alciatore, je najstarejša restavracija v New Orleansu in je, ko je ostala v isti družini več kot 17 desetletij, prav tako imela naziv najstarejše družinske restavracije v Združenih državah. V 14 tematskih jedilnicah so gostili predsednike, papeže in znane osebnosti vseh vrst, in so na voljo tako za zasebne stranke kot za javne jedilnice. Verjetno boste sedeli v sprednji sobi (sicer lahko zahtevate, če rezervirate, čeprav to morda ni mogoče), vendar bo vaš strežnik na splošno predlagal, da po večerji obiščete nekaj neporabljenih prostorov, kjer Obstaja impresivna zbirka New Orleansa in spomin na poslovne dogodke. Medtem ko ste na turneji, pazite na duhove - tisti, ki jih poznate, prisegajo, da so tam.

Kaj naročiti: Antoine's je znan po tem, da je izumil nekaj klasikov ameriške fine kuhinje, vključno z Oysters Rockefeller, ki bi moral biti vaš starter. Za vašo električno omrežje, poskusite Trout Meunière ali Pompano Pontchartrain, ali pa se odpravite z Chateaubriandom za dva. Za sladico naročite eno od flambiranih predstavitvenih jedi, Jubilej pečene Aljaske ali češnje, v hiši pa posebna plamena začinjena kava, Café Brulôt Diabolique. Če želite preizkusiti jedi brez popolne predanosti, ima bar Hermes (ločen vhod v sosednji sobi) obsežen barski meni iz iste kuhinje in dobre koktajle.

Arnaud's

Naslov

813 Bienville St, New Orleans, LA 70112, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 504-523-5433

Splet

Obiščite spletno mesto

Arnaud's je leta 1918 ustanovil Arnaud Cazenave, znan kot grof Arnaud, in od takrat ostaja francoska četrtletka. Legenda pravi, da je Arnaudov preganjan - vprašajte svojega strežnika in on ali ona vas bo skoraj zagotovo navdušila z eno ali več zgodbami o hujšanju hrbtenice. Večina večer, jazz trio Dixieland zabava goste v Jazz Bistro, eden od dveh javnih jedilnico izbire. Prostor za podpisovanje je glavna jedilnica, v kateri ni jazzovskega trioja v živo (pričakujejo za Sunday Jazz Brunch). Zgoraj je majhen, a privlačen Mardi Gras muzej, ki je vreden pokuka.

Kaj naročiti: Shrimp Arnaud je najljubša hiša, kot tudi različne klasične kreolske jedi z morskimi sadeži, toda če kuhar Tommy DiGiovanni zvečer ponudi nekaj posebnosti, so to pogosto odlična izbira, saj so malo bolj napredno razmišljanje kot mnogi klasike, ki so dobre, vendar zagotovo niso edinstvene za Arnaudove. Če vam je všeč ambient, vendar brez velikega večernega pregleda, si oglejte postanek v francoskem 75 na bližnjem baru, ki nosi njegovo ime (preizkusite tudi druge okusne koktajle, ki jih ponuja), in naročite prigrizke iz zapeljivega bara. meni.

Broussard

Naslov

819 Conti St, New Orleans, LA 70112, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 504-581-3866

Splet

Obiščite spletno mesto

Joseph Broussard in njegova nevesta, Rosalie Borrello, sta leta 1920 odprli svojo restavracijo v družinskem dvorcu Borrello. Glavna jedilnica, soba Napoleon, je lepa, v sosednjih jedilnicah pa je tudi čar. Prava znamenitost je čudovito dvorišče. Rezervirajte se vnaprej za mizo za dvorišče, če je mogoče, in če obstaja možnost, da počakate na mizo tam, počakajte. Resnično, to je omamljanje.

Kaj naročiti: Ne morete iti narobe z nobenim od klasikov na jedilniku, predvsem z ribjimi jedmi z izjemno bogatimi omakami. Rakaste torte so med najboljšimi v mestu.

Poveljniška palača

Naslov

1403 Washington Ave, New Orleans, LA 70130, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 504-899-8221

Splet

Obiščite spletno stran Fine Dining 4.5

Leži daleč stran od francoske četrti, v okrožju Tony Garden, velikanska turkizna stavba, ki hrani poveljniško palačo, je bila v začetku leta 1880 zgrajena kot gostilna in salon, vendar je hitro postala restavracija mednarodnega slovesa. Slavni kuharski mojstri, kot sta Emeril Lagasse in Paul Prudhomme, so tu prišli skozi častitljivo kuhinjo, sama hrana pa je na splošno najboljša ponudba na tem seznamu, z menijem, ki se redno spreminja (na podlagi klasičnih kreolskih pripravkov) v roke kuharja Toryja McPhaila.

Kaj naročiti: Poskusite klasiko, kot je želva juha in hišna gumbo, vendar se ne bojte kopati v bolj edinstvene dele jedilnika: antilope, prepelice, escargot in dojenčki so v zadnjem času okrasili jedilnik. Če ste v bližini (pokopališče Lafayette # 1 je nasproti ceste), je kosilo poseben - dva tečaja za manj kot 20 evrov, plus 25 centov martinijev (da, to ste prebrali) - je eden najboljših gurmanskih ponudba restavracij na svetu. Dokončajte vsak obrok s souffléjem s pudingom za kruh, morda najboljšim, kar boste kdaj imeli.

Galatoire's

Naslov

209 Bourbon St, New Orleans, LA 70130, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 504-525-2021

Splet

Obiščite spletno mesto

Odmazite se sredi buke ulice Bourbon, Galatoire's izstopa kot odmev prejšnjega obdobja (ustanovljen je bil leta 1905, na mestu restavracije, ki je obstajala od leta 1830) med vrsto striptiz klubov in turistov palice. Kljub temu je to ustanova, hrana in dekor pa sta značilna za vrhunsko francosko kreolsko kuhinjo. Galatoire's je mesto, kjer lahko ob petkih postanete kosilo (če imate srečo, da ga dobite), bodite pripravljeni na večerjo in večerjo.

Kaj naročiti: Souffléd krompir je hrustljavo malo puder okusnosti, in Poisson Meunière Amandine združuje dve klasiki New Orleans kuhinje v eno dekadentno pripravo. Okusno je tudi meso Sardou in Piščančje meso. Za sladico je puding za kruh iz banane pot.

Tujague

Naslov

823 Decatur St, New Orleans, LA 70116, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 504-525-8676

Splet

Obiščite spletno mesto

Druga najstarejša restavracija v New Orleansu, Tujague je bila odprta leta 1856 kot salon in restavracija, ki je služila preprosti hrani, kot so škampi in goveji prsi, ki so bili pristaniški delavci in tržniki iz francoskega trga, še ena znamenitost ki se nahaja samo čez ulico Decatur. Z leti se je spreminjala in se premikala naprej in nadaljevala. Zaradi njegove lege je to malo turistična past, a njegova zgodovina je vseeno vredna postanka.

Kaj naročiti: Tujague ponuja dnevni meni s šestimi tečaji (če ne želite sodelovati v popolni storitvi, lahko naročite manjše porcije in nekaj alternativnih jedi, vključno z omembe vrednim fantom po odličnem baru). Menija stane približno 50 USD na osebo in ponuja omejene, a okusne izbire klasičnih jedi, ki se vedno začnejo s klasičnim remouladom kozic in ponujajo slavno kozico kot glavno jed. Pijte kobilico, če vam je všeč; izumili so jih tukaj.