Michelin Restavracije |

Najboljše Michelinove restavracije v Hong Kongu

Od treh do enega imamo popoln seznam restavracij v Hongkongu z Michelinovimi zvezdami. Preden pa odprete svoj prtiček, je vredno omeniti, da se vsi hongkonški kritiki hrane niso zaljubili v Hongkong in Macau Michelinov vodnik. Oglejte si, kaj so povedali v našem pregledu vodnika Michelin v Hongkongu in Macau.

Hongkong ima nekaj najboljših živil na svetu; kot vodilni svetovni proizvajalec kantonskih kuhinj in domov v najbolj zajamčenih azijskih evropskih restavracijah. Hrana je tukaj strast, zato ni presenetljivo, da je mesto zbralo 60 Michelinovih zvezd v več kot 200 restavracijah. Poskušali smo izbrati najboljše iz Michelinovega seznama; svetovanje s prefinjenimi kritiki hrane, priljubljenost lokalnih lokalov in lastne raziskave noža in vilic.

Prav tako smo poskušali dokazati, da najbolje ne pomeni, da je najbolj drago. Korelacija med ceno in kakovostjo je notorično fiktivna in potrebujete le pogled na najcenejšo Michelinovo zvezdo na svetu v Tim Ho Wanu, da bi vedeli, da ne. vedno moraš zlomiti banko, da bi našel neverjetno hrano. Malo verjetno je, da boste iz teh restavracij pobegnili, ker se vam je zdelo, da ste se dogovorili, vendar smo poskušali odstraniti resnično precenjene lokacije. Pričakovati je treba težke cenovne oznake, vendar pa je pošteno, če v zameno dobite vrhunsko hrano; to so restavracije, ki jih priporočamo.

Zagotovili smo tudi malo raznolikosti. Michelinove restavracije lahko spominjajo na pingvine, oblečene natakarje, škrobljene prtičke in tiho jedilnico - in to so zagotovo na seznamu, vendar obstajajo tudi restavracije z malo več inovacij. V notranjosti boste zagotovo našli najboljšo kantonsko kuhinjo na svetu - vključno z resnično odličnimi kuharji Dim Sum - in slavnimi kuharji, vendar boste našli tudi neponovljivo zahodno kuhinjo in intimne zasebne kuhinje.

Naslednji: Caprice (Michelinova restavracija s tremi zvezdicami)

Caprice

Z odprto kuhinjo, ki je gledala čez Victoria Harbour, lestenci z velikimi pnevmatikami, ki so viseli s stropa, in bleščeči vhod v modno pisti, se Caprice Hong Kong šteje za kraj, kjer je mogoče jesti in ga jesti v Hong Kongu. K sreči je za vsako Cantopopovo zvezdo, ki se je izogibala paparazzom in dolle modelu, ki se je izogibal puščavi, prehranjevala kritičarka divjega lososa. Priznani kot najboljše mesto v mestu za evropsko hrano s strani najbolj nadarjenih jezikov v Hongkongu, obstaja skupni konsenz s strani Michelinovih recenzentov in izobraženih gostov, da bi Caprice lahko stala ob rami s celo najbolj nadarjeno pariško restavracijo. Njegov navdihujoč meni, ki ga vodi kuhar Guillaume Galliot, močno sloni na tradicionalni francoski kuhinji, vendar z inovativnimi, sodobnimi evropskimi vplivi. Rezultat je vzvišena hrana.

Seveda morate biti jasni glede tega, za kaj ste se prepustili. To ni kraj za vašo havajsko srajco in lazyboy hlače, prav tako ni nekje, da bi pretehtali ceno. Obleka je pametna stran pametnih casual in cene so vrsta, ki pušča Sheikhs v hladnem znoju. Kljub temu, če si lahko privoščite eno hrano v Hong Kongu, je Caprice kraj za kopanje globoko v žepe. Storitev je brezhibna in brezhibna; Osebje se nikoli ne obnaša in je vedno pozorno na zastrašujoče okolje in je pripravljeno na ogled menija z živčnimi začetniki. Včasih boste na kuhinji našli tudi kuharje, ki hodijo po tleh, ki govorijo o hrani. Konec koncev je nepremagljiva hrana v resnično posebnem okolju

Kaj jesti v Caprice Hong Kongu

Za Michelinovo restavracijo s tremi zvezdicami ima Caprice presenetljivo širok meni z jedmi, ki se redno vrtijo z letnimi časi. Nekatera priporočila vključujejo francosko goveje ribje oko s tartarjem Osetra Caviar v rjavi oreščki Jur in Normandijo s šampanjcem Iberico in lisičkami v Piquillo masleni omaki. Na voljo je tudi degustacijski meni s fiksno ceno, ki ponuja nekaj najboljših večerij kuharja za 1820 USD. Karkoli jedli, ne zamudite sladic. V puščavskem meniju so ustvarjalne kreacije, kot so soufflé s cvetjem starega cvetja, marinirana in tuile marelice, limonin kres in bergeron sorbet s cvetjem bele barve ter bela breskov krem ​​in marmelada s karameliziranimi pistacijami, mizuna sarbet. Za manj pustolovskega … sladoleda.

Caprice Kontaktni podatki

Michelinove zvezde ***
Naslov: Hotel Four Seasons, Ulica 8 Finance, Tel: 3196 8888

Naslednji: Lung King Heen (ocena Michelinove restavracije s tremi zvezdicami)

Lung King Heen

Če je vaša izkušnja s kantonsko kuhinjo še vedno polna zabeležene kombinacije štirih dnevno kuhanega mesa in vedno vrteče se linije omak za mešanje cementa, bo Lung King Heen lekcija. Prva kitajska restavracija na svetu, ki je osvojila tri Michelinove zvezde, Lung King Heen je najboljša kantonska hrana, ki jo boste kdaj jedli. Kantonska kuhinja je v zadnjih letih veliko dozorela, kuharji pa so postali drznejši pri rafiniranju jedi, da bi ustrezali sodobnejšim okusom. Čeprav je to sprememba, ki se odraža v restavracijah po vsej Hongkongu, so jedi v Lung King Heen resnično izpolnile potencial kantonske kuhinje. Prefinjen in svež, poln globokih, a nezapletenih okusov in kontrastnih tekstur.

Tako kot kulinarika, notranjost Lung Kinga Heena uspeva umakniti tiho prefinjenost, ne da bi zlila čez vse razpoložljive palčke stene. Kitajski motivi se uporabljajo v zmernih količinah, elegantno kaljeni z gladkimi lesenimi tlemi in steklenimi stenami za urejeno in sodobno okolje. Vse to je v nasprotju z veličastnim ozadjem Victoria Harbora.

Obstajali bodo kritiki, ki trdijo, da v Hongkongu obstajajo še druge kantonske restavracije, katerih hrana je enaka Lung King Heen in zaračuna voznino manj. Morda imajo prav - čeprav ima Lung King Heen zelo prepričljiv zahtevek za kantonsko krono - toda jedilnica tukaj ni samo o hrani. Pogosto je rečeno, da je nered, hrup in potujoča služba del izkušenj z uživanjem v kantonskih restavracijah, kjer je vse osredotočeno na hrano. Lung King Heen dokazuje, da lahko imate oboje, z odlično hrano, dostavljeno ob prvovrstnih storitvah v elegantnem, udobnem okolju.

Kaj jesti v Lung King Heen

Če je to prvič jedo Cantonese v Hong Kongu, bi morali narediti datum z nizko količino Lung King Heen; tako boste lahko poskusili vrsto jedi. Za večerjo upoštevajte sveže bambusove sveže meso s svežim mesom iz rakovice ali hrustljavo marinirano svinjsko ledjo v fermentirani skorji rdečega fižola s palačinkami.

Lung King Heen Kontaktni podatki

Michelinove zvezde ***
Naslov: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street: 3196 8888

Naslednji: L'Atelier Robuchon (Michelinova restavracija s tremi zvezdicami)

L'Atelier Robuchon

Restavracija L'Atelier Joëla Robuchona, ena najbolj okrašenih zvezdnikov na svetu, se razteza od Monaka do Macauja in je zbrala dvojni ducat Michelinovih zvezd med njima. Robuchonova postaja v Hong Kongu je ena izmed najbolj znanih Michelinovih zvezdic v mestu, ki ima zapeljivo osvetljeno jedilnico, rdeče rdeče sedeže in intimno, japonsko navdihnjeno odprto kuhinjo, ki ponuja bolj sproščeno in udobno okolje za vrhunsko francosko hrano.

Podobno kot številne kuhinje slavnih kuharjev boste v kuhinji redko našli Robuchona, ki ima leseno žlico, vendar je izvršni šef Michael del Burgo prav tako uspešen, ko je vodil več restavracij z zvezdico Michelin v Parizu. Japonski navdihnjen suši števec za sedenje pomeni, da boste imeli v prvi vrsti pogled kuharjev na delovnem mestu v odprti kuhinji in v skladu z notranjostjo pod vplivom japonske kuhinje, večina jedi postrežejo v velikosti tapasa iz menija, ki se močno naslanja na francosko pivnico. tradicije in sezonske sestavine. Poleg razkošne ponudbe ribjih in mesnih jedi boste našli tudi košaro za kruh, ki lahko hitro okrasi vaš apetit za glavno jed in sladico z možnostjo, da si na pasu izdela več zarez. Vinska menija je v Hongkongu najbolj izstopajoča, čeprav se njene ambicije ujemajo s cenami.

L'Atelier Robuchon je manj formalen od svojih Michelinovih konkurentov, zato je idealna destinacija za tiste, ki želijo uživati ​​v prvovrstni hrani brez kodeksa oblačenja, nadutosti in števila vilic, ki jih najdete v zajtrku v Buckinghamski palači.

Kaj jesti v L'Atelier Robuchon Hong Kong

V L'Atelier Robuchonu je nekaj resnično nepozabne hrane, toda preden izberete jed, boste morali izbrati meni. Nekoliko nesmiselno obstajajo različni meniji, odvisno od tega, kje ste rezervirani za sedenje; V baru je na voljo meni, glavni meni in degustacijski meni. Vprašajte se, kaj je na voljo pri rezervaciji. Najbolje je, da se odločite za HK $ 680 za tri obroke ali za manjše porcije, kjer so cene za vsak del cene okoli $ HK.

Posebej priporočamo jagnječje kotleta, govedino in foie gras le burger ter ohlajeno zeleno grahovo juho. Karkoli naredite, ne zamudite pireja. Navadni stari pire krompir je redko jed za srčno dirko, v kuhinji Le Atelier pa so kremne, žametne, spektakularne kreacije, ki se topijo v ustih.

L'Atelier Robuchon Kontaktni podatki

Michelinove zvezde ***
Naslov: Znamenitost, 15 Queen's Road West, Central, Tel: 2166 9000

Naslednji: Ming Court (ocena Michelinove restavracije z eno zvezdico)

Ming Court

Z inovativnostjo hotela, ki ga imenuje dom, je tehnološko napreden hotel Langham Place hotel Ming Court pohvalil zaradi posodobljene klasične kantonske in kitajske kuhinje, vključno s posebno pohvalo za morske jedi. Ne posodabljajte napake, tako da pomeni zahodno ali frilly fuzijo. Na obsežnem, 13-stranskem meniju, so jedi trdno zasidrane v klasični kantonski kuhinji, vključno z okusom za avanturistične sestavine, kot so uši ali gosja pasta. Namesto tega je Ming Court izboljšal ključne okuse. Dvojno kuhano svinjsko steblo je klasična kitajska jed, vendar poročanje Ming Court-a svinjskemu mesu s kokosom in kitajskimi zelišči omogoča mesu, da deluje kot okus za večji okus drugih sestavin. Tudi teksture, ki so ključna sestavina kantonske hrane, so bile premišljeno seznanjene, kot je mehkoba pražene Yunnanove šunke v medni omaki in čiščenje krizanteme.

Skrbno mešanje sodobnega in klasičnega sodišča v Ming Courtu je privedlo do tega, da so tukajšnji prebivalci razkrili okuse in mnogi menijo, da je višina prefinjene, ambiciozne kitajske jedi. Prav tako ambiciozna, kot je hrana, je zasnova, ki je razkošna, a elegantna kombinacija sodobnega oblikovanja in imperialnih kitajskih vplivov. Sodobne kitajske barve črnila se v jedilnici s poliranimi lesenimi tlemi, steljo s škrobnimi namiznimi prti in zasenčenimi pozlačenimi oblogami obrnejo z neprecenljivimi vazami Ming. Glede na to, da Michelinova zvezda zdaj visi nad vrati, je to tudi eno boljših mest za jesti nagrajeno hrano, ne da bi predali ves svoj zaklad.

Kaj jesti na Ming Court

S šestnajstimi stranmi jedi je lahko meni na Ming Courtu resnično zastrašujoč. Če ste obtičali o tem, kaj izbrati, obstaja nekaj menijev „Ming“, ki vas bodo popeljali skozi najboljše kuhinje. Standardni degustacijski meni je namenjen za $ 858. Ne glede na to, ali greš za meni ali a la carte, je vredno poskrbeti za nekatere jedi, ki jih zaslužijo. Posebna zgodba o uspehu so morski sadeži, zlasti narezan garoupa z mešanimi gobami in suho kozico, medtem ko je dimljeni piščanec pogosto dovolj, da obiskovalce spremeni v redne.

Kontaktni podatki Ming Court

Michelinove zvezde *
Naslov: Hotel Cordis, ulica 555 Shanghai, Mongkok
Tel: 3552 3300

Naprej: Timova kuhinja (Michelinova restavracija z eno zvezdico)

Timova kuhinja

Ni naključje, da je Timova kuhinja postavljena v Sheung Wanu, eni izmed najbolj dragih tradicionalnih in privlačnih sosesk v Hongkongu. Zavezana pripravi klasičnih kantonskih jedi z uporabo zgodovinskih receptov in časovno priznanih tehnik, je to najmanj zahtevna restavracija z dvema zvezdicama Michelin v mestu.

Za tiste, ki pričakujejo, da bodo Michelinove zvezde enakovredne diamantnim lestencem in škrobnim prtom, bo Timova kuhinja nekoliko razočarala in še vedno velja za zasebno kuhinjo. Zasebne kuhinjske restavracije so se začele pojavljati v Hong Kongu pred približno desetimi leti, pogosto v jedilnicah nadarjenih kuharjev, ki so želeli pobegniti od visokih najemnin za poslovne prostore. Od takrat so se zasebne kuhinje premaknile naprej, premaknile so se na višjo raven in začele posnemati popolnoma razvite restavracije, vendar ostajajo različne. Tim je značilen v sorazmerno omejenem prostoru in nekaj oblikovalskih blinga, ki jih boste našli drugje. Ta skromen odnos pa restavraciji daje pristnost. Kantonska jedilnica je zelo skupna izkušnja, hrup in energija pakiranih miz pa še povečata njegovo privlačnost. To je bolj sproščeno in bolj zabavno.

V kuhinji boste našli ekipo kuharjev, ki so znani po znanju kantonske kuhinje. To je znanje, ki sije skozi kakovost hrane. Nekaj ​​kuhinj je bilo tako napačno predstavljeno in brutalizirano kot kantonščina, zahvaljujoč se hitro pripravi, služenju poceni in okusu z MSG takeaways po vsem svetu. V zgodovini kantonske kuhinje so jedi v Timu veliko bolj ambiciozne od preprostih riževih in mesnih kombinacij, namesto da vsebujejo plasti okusa in teksture. Nekatere jedi zahtevajo dneve priprave, ki dajejo globoke, zadovoljive okuse z nežno uravnoteženimi sestavinami. Takšna je Timova predanost mojstrski kuhinji, da morate ob rezervaciji (ki je potrebna) razpravljati o želenih jedeh, da kuhar lahko kupi sveže sestavine in pripravi hrano.

Kaj jesti v Timovi kuhinji

Medtem ko nasvet, ki ga kuhar ve najbolje, očitno stoji v vseh Michelinovih restavracijah, še posebej velja za Timovo kuhinjo. Ko se boste morali pogovarjati s kuharjem v restavraciji, da bi jedi naročili vnaprej, jih morate voditi. Poiščite sezonske jedi in jim povejte, kakšne vrste teksture in okuse boste uživali. Če imate v mislih specifično kantonsko jed, bodo skoraj zagotovo pripravljeni ustvariti za vas.

Seveda je na voljo meni, v katerem so poudarki, ki vključujejo ročno kremo za rakovice, ki je globoko ocvrta v omaki iz pečene zrne, in prepraženi svinjski želodec z vloženo zelenjavo in bambusovimi žganci. Prav tako delajo tudi Dim Sum.

Timova kuhinja Kontaktni podatki

Michelinove zvezde **
Naslov: Trgovina A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tel: 2543 5919

Naslednji: Popoln seznam restavracij Michelinove zvezde iz Hong Konga

Popoln seznam restavracij z zvezdico Michelin v Hong Kongu

Na žalost nas prašni bančni račun in želja, da ne bomo preveč debeli, preprečita, da bi pregledali vsako restavracijo z Michelinovo zvezdico. Spodaj boste našli celoten seznam vseh ustanov z zvezdicami.

Tri zvezde

Lung King Heen, Kantonščina
Caprice, Francoščina
Sun Tung Lok, Kitajski

Dve zvezdici

Amber, Francoščina
Slavna kuhinja, Kantonščina
Kuhinja kuhinje, Kantonščina
8 1/2 Otto e Mezzo, Italijanščina
L'Atelier de Joel Robuchon, Francoščina
Pierre , Francoščina
T'ang Court , Kantonščina

Ena zvezda

Ming Court, tCantonese
Timova kuhinja, Kantonščina
Bo Inovacije, Kantonščina / fuzija
Cafe Grey Deluxe, Evropski

Cepage, Francoščina
Chilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Šanghajščina
Dinastija, Kantonščina
Kmetija, Kantonščina
Fook Lam Moon, Kantonščina
Forum, Kantonščina
Fu Ho, Kantonščina
Fung Lam, Kantonščina
Zlati list, Kantonščina
Zlata dolina, Kantonščina
Hin Ho Curry, Indijski
Ho Hung Kee, Rezanci
Hoi King Heen, Kantonščina
Hong Zhou, Hang Zhou
Hung's Delicacies, Chiu Chow
Kuhinjska kuhinja, Kantonščina
Otok Tang, Kantonščina
Lei Garden (Vse veje), Kantonščina
Loaf On, Kantonščina
Mandarinski žar + bar , Evropski
Meglica, Japonski
Nanhai No.1, Kitajski
En Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Francoščina
Palača Regal,, Kantonščina
Shang Palace, Kantonščina
Spoon, Francoščina
Poletna palača, Kantonščina
Kvadrat , Kantonščina
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japonski
Yan Toh Heen, Kantonščina
Yat Tung Heen, Kantonščina
Ye Shanghai, Šanghajščina
Yung Kee , Kantonščina>