Marca je nacionalna Rezanci Mesec, toda v Chicagu jih večina prebivalcev strmoglavi skozi celo leto. In zakaj ne? Windy City se ponaša z nekaterimi najbolj inovativnimi trgovinami okrog ramen, ne glede na to, ali iščete avtentično doživetje z edinstvenimi sestavinami ali sodobno alternativo.
Če med kosilom hrepenete po rezancih in delate v centru, boste želeli priti noter Ajida, majhna, skromna prodajalna, ki je tudi v družinski lasti. Diners lahko izbirate med sedmimi vrstami ramen, tri vrste rezancev (tanke, debele ali udon) in pet beljakovin (govedina, piščanec, svinjina, kozica, snežni rakovica). Ena od najboljših stav je curry age mono ramen - suhi vroči rezanci s japonsko curry omako in rdečim ingverjem. Ul. N. Wells 201, 312-332-6878
Od odprtja pred nekaj leti, Arami je imel tri različne kuharske mojstre, od katerih je vsak naredil svoj meni. Ena stvar pa je gotovo: nikoli ne bodo nikoli odvzeli podpisnega aramskega ramen. Lahko izgleda kot standardna cena (domači rezanci, svinjski trebuh, zapečeno goveje meso), vendar je tudi polna tajne omake, kot tudi svežih kosov narutoja, žara enoki (gobe) in hiše tsukemono (japonska zelenjava). ). In morate priznati, naruto , enoki , in tsukemono so zabavne besede, ki jih lahko izgovorite, ko ste prišli s prijatelji. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Ne preveč daleč od Aramija je Enso. Najbolj znana je po suši, vendar obstaja jed iz jedi z morskimi sadeži, ki si jih boste po prvi slurbi verjetno želeli obdržati skrivnost. Tempura udon je izbrala zelenjavo, belo ribo in kozice v okusno lahki dashi-sojini juhi. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Furious Spoon Lastnik Shin Thompson je odprl to trgovino in se poklonil svojim japonskim koreninam in originalnim receptom dedka. Furious Spoon je pozno večerna večerja, ki je dobrodošel predah za tiste, ki plazijo po Wicker Park pub sceni. Diners izbirajo med štirimi različnimi skodelicami, nato pa jih dopolnjujejo z jajcami, popečenim česnom in mariniranimi gobami. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Skrit pod živahnoZeleno ulico dimljeno meso je High Five Ramen, manjši den, ki izžareva redke, groovy hip-hop marmelade, medtem ko uživalci uživajo v nekaterih najlepših rezancih v mestu. Dobra stvar je, da se lahko odločite, da bo vaš narejen s "namigi sladkega miso", da bi ukrotili toploto, vendar to ne bi bilo zabavno. Kompromis in prosi za "pol začimbe", ki prihaja z narezanim svinjskim trebuhom, alkalnimi rezanci, začinjenim jajcem in lokalno gojenimi zrnci. Ne glede na to, kaj naročite, boste zagotovo imeli veliko izkušenj, saj so kosti kuhali nekaj ur, da bi izdelali zakonito juho v stilu tonkotsu.
112 N. Green St., 312-754-0431
Slurping želvaŽe spektakularne ramenske ponudbe so dopolnjene z dodatkom prelivov, kot so svinjski čašu (japonska pražena svinjina), pražena piščanca ali pikantna "vulkanska pasta". Michelinova zvezda kuhar Takashi Yagihashi vsako noč v tednu. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
