Kazalo:
Cilantro je zelišče, ki ga pogosto najdemo v mehiških jedeh in salsasih. Včasih ga imenujemo tudi mehiški peteršilj. To je dejansko povezano z začimbo, ki je znana kot koriander, ki je zmleto seme listnate cilantro rastline. Botanično ime za cilantro je Coriandrum sativum .
Sveži cilantro ima oster vonj - to je eno izmed tistih zelišč, ki jih ljudje bodisi ljubezen bodisi močno ne marajo.
Je Cilantro Bad For You?
Kot večina stvari, ki jih zaužijemo, je preveč dobre stvari lahko slaba stvar. Prekomerno hranjenje preveč cilantrov lahko razbremeni vaš želodec in povzroči začasno in včasih trajno poškodbo drugih organov. Preveč cilantro lahko zmanjša krvni tlak na nevarno raven.
Ne pozabite, da so količine cilantra, ki bi bile škodljive, veliko večje od tiste, ki bi jo našli v pikantni salsi (čeprav lahko povzročijo tudi črevesne težave).
Običajno, če ga zaužijemo v ustreznih količinah, naj bi bil cilantro zdravilna rastlina. Listi imajo veliko antioksidantov, ki lahko zmanjšajo "slabe" ravni holesterola, vsebujejo eterična olja in so vir mineralov, kot sta železo in kalij ter vitamini, kot je vitamin A in folna kislina.
Kako ravnati s cilantrom
Ker je na jugovzhodni ljubezni mehiški hrani veliko, se cilantro običajno najde sveže v lokalnih trgovinah z živili. Pri nakupu koriantra se prepričajte, da so listi zelo zeleni in sveži ter da imajo močno aromo. Ko dobite cilantro od doma, temeljito operite liste in zavrzite vse suhe liste. Cilantro je najboljši, ko ga uporabimo čim prej, medtem ko sta aromo in okus najmočnejša. Če vsega ne uporabljate, preostale liste položite v kozarec z vodo kot kup cvetja.
Pokrijte liste s plastično vrečko in vstavite kozarec v hladilnik.
Lahko rasteš svoj lastni cilantro
Cilantro je razmeroma lahko gojiti v puščavi, saj uspeva v toplih podnebjih in ljubi jutranje sonce. V Phoenixu lahko gojite cilantro na vrtu ali v lončkih, iz semena ali sadik v jeseni in pozimi. Vsaka lokalna prodajalna, ki prodaja semena in zeliščne rastline, jih bo imela. Nimaš vrta? V notranjih prostorih lahko rastejo koriander! Enostavno shranjevanje, tudi zamrznjeno.
