Kje jesti rakovice v San Franciscu

Fellow San Franciscans: sezona rakovice Dungeness je skoraj pri nas! 3. november je začetek sezone v severni Kaliforniji, letos pa ni zamud, za razliko od zadnjega. Čeprav sezona komercialne rakovice uradno traja do konca junija, je večina celotnega ulova v sezoni običajno izvlečena iz oceana v prvih nekaj mesecih - tako da je oskrba s svežim Dungenessom običajno zmanjšana do februarja.

Čas je, da dobite pokanje. Tukaj je nekaj restavracij v San Franciscu, ki v različnih oblikah in slogih raztapljajo Dungeness.

Anchor Oyster Bar

Naslov

579 Castro St, San Francisco, CA 94114-2511, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-431-3990

Splet

Obiščite spletno stran Restavracije z morskimi sadeži 4.6

Morska hrana je pripravljena v tej majhni in priljubljeni restavraciji Castro. Celoten, razpokan rakovica se praži v česnu, belem vinu in paradižniku ali postreže s hladnim vlečenim maslom. Ali pa vzemite rakovico v torto, koktajl ali Cezar.

Hiša rakovice na pomolu 39

Naslov

203 Pier 39, San Francisco, CA 94133, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-434-2722

Splet

Obiščite spletno mesto

V restavraciji Fisherman's Wharf je kraljevska rakovica: v juhi, cioppinu, pecivo, cezar in Louis, testenine Alfredo, lazanja, topila sendviči, omleti in enchilade.Prav tako pride cel, pražen in postrežejo s maslom s česnom. Edina oblika, v katero ne pride, je sladica.

Kim Thanh

Naslov

607 Geary St, San Francisco, CA 94102-1646, ZDA Pridobite navodila

Med sezono Dungeness boste na praktično vsaki mizi kitajsko-vietnamske restavracije v Tenderloinu videli celo rakovico. Rakovica s soljo in poprom se ocvrti; po žvečenju mesa iz rakovice se boste morda znašli v okusnih koščkih ocvrtega česna in popra, ki se držijo lupine in krožnika. Druge ponujene različice: pari; pražena z ingverjem in zeleno čebulo; in premešamo s črno fižolovo omako. Česen rezanci so priljubljena spremljava.

PPQ Dungeness Island

Naslov

2332 Clement St, San Francisco, CA 94121, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-386-8266

Splet

Obiščite spletno mesto

Celotna rakovica, pripravljena na pet različnih načinov, je na voljo v tej vietnamski restavraciji v Richmondu: pražena (pečena s česnom in maslom); poper (globoko ocvrta s česnom, soljo in poprom); pikanten (podoben popru, z jalapeño in dodano baziliko); pijani (kuhani v vinski omaki); in curry.

R&G Lounge

Naslov

631 Kearny St, San Francisco, CA 94108-1810, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-982-7877

Splet

Obiščite spletno mesto

V eni od televizijskih odsekov kuharja Anthonyja Bourdaina "No Reservations", je sol in poper Dungeness značilna jed v tej dolgoletni restavraciji Chinatown in s pravom. Rakovica je sesekljana, rahlo pohabana, globoko ocvrta in se premeša z mešanico soli in popra.

Swan Oyster Depot

Naslov

1517 Polk St, San Francisco, CA 94109, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-673-1101

Splet

Obiščite spletno mesto

Stoletno trgovino z morskimi sadeži in večerjo je fundacija James Beard imenovala ameriška klasika. Pridružite se liniji za enega od 18 stolov. Razpokan, hladen rakovica ima veliko masla in kislega kruha. Ali naj bodo vaši prsti čisti in naročite rakovico Louis, popoln ansambel solate, Dungeness in zesty dressing.

Tadich Grill

Naslov

240 California St, San Francisco, CA 94111, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-391-1849

Splet

Obiščite spletno mesto

Tadich Grill se imenuje »v bistvu restavracija z morskimi sadeži«. Zgodovina iz leta 1849 je tudi najstarejša restavracija v Kaliforniji. Raki, ki jih na belih prtih strežejo natakarji z belimi suknjiči, so na voljo v oblikah za torto, koktejl in solate, v klasičnem cioppinu. Druge jedi, ki so osredotočene na rakovice, vključujejo račjo v lahki kremni omaki, globoko ocvrte rakovice, pečeno pečeno morsko hrano curry in rakovice Dungeness in kozice a la Monza (pečene v bechamel omaki s sirom in rižem).

Thanh Long

Naslov

4101 Judah St, San Francisco, CA 94122, ZDA Pridobite navodila

Telefon

+1 415-665-1146

Praženi rakovica (cel rakov, kuhani s česnom in drugimi začimbami) in rezanci s česnom so najbolj priljubljena pri restavraciji Sunset. Lahko pa tudi pijte rakovice (kuhane v vinu, sakeju in žganju ter začinite z lupinami in drobnjakom), tamarindske (kuhane s paradižnikom, tamarindo in koprom) in v obliki pufov (zmešane z mehkim sirom in oblečene v wonton). ovoj).