Grimaldijeva pizzerija v DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

Ljudje pravijo, da ima Grimaldi najboljšo pico v Brooklynu. Ni dvoma, da je to dobra pica. Celo, včasih, odlično. In Grimaldijeva pizzerija v DUMBO je videti v vsakem vodniku po New Yorku. Strateško se nahaja tik pod Brooklynskim mostom, turisti in drugi, ki čakajo na pito, pa pričajo o Grimaldijevi priljubljenosti.

Grimaldi's se nahaja v zgodovinski stavbi DUMBO banke, ki ima lep vrt. Poleti lahko sprejme do 125 ljudi. Toda bodite opozorjeni. Običajno je dolga vrsta ljudi, ki čakajo na mizo pri Grimaldijevem, saj cunami turistov še vedno preliva Brooklynski most.

Osnove pizza Grimaldi

Picerija se nahaja na ulici Front Front 1, na vogalu ulice Fulton in ponuja parkiranje s pospravo. Pokličete lahko (718) 858-4300. Ura ure Od ponedeljka do četrtka od 23.30 do 22.45; Petek: od 11.30 do 23.45 in soboto in nedeljo, opoldne do 23:45.

Brooklynov Grimaldi

Tukaj je dogovor: V Grimaldiju strežejo pizzo: samo pite, brez rezin. Tudi: Brez pridržkov. Brez kreditnih kartic. In brez neumnosti. Meni je enako jedrnat. Obstaja izbira osnovnih pica prelivov. Lahko naročite eno vrsto antipasto; soda, hišno vino ali pivo in nekaj sladic. Grimaldi je osnovna pizzerija, vendar ima ugled.

Tako kot Grimaldijev meni, je restavracijski dekor skromen, preprost in osredotočen. Mize so prekrite s tradicionalnimi rdečimi pari.

Uspeh Grimaldija je posledica odličnosti njihove pice, njihove lokacije na mestu, ki je vedno bolj priljubljena med turisti, in neusmiljenosti njihovega trženja.

Stavba One Front Street je stara banka s filmsko vredno fasado. V notranjosti pa je dvonadstropna zgradba kljubovala drugim restavratorjem, ki so poskušali narediti uspeh.

O meniju in ceni

Ljudje gnezdijo za Grimaldijeve pite, ki so v velikosti šest ali osem rezin. In ja, ena oseba lahko poje celo pito, ker Grimaldijeva izdeluje zelo tanke skorjine pice, z lahkim sirom in dobro omako. Skorje so rahlo spaljene in postrežene vroče. Pizza-pundits rave o finem ravnotežju tistih osnov pice: skorja in škripanja, omake in sira, yinov in yangov 'za.

Nekatere picerije v New Yorku dobijo deset tonske pizze, napolnjene s sirom in omako. Grimaldijeva pizza potuje lahkotno.

Kaj je skrivnost Grimaldijevega uspeha? Ponaša se s "svežimi sestavinami, ročno izdelano mozzarello," skrivnim receptom "in testo za pico." In shhhh .. tudi njihovi sveži paradižniki, govorijo, so uvoženi iz Italije. In potem, seveda, tam je Grimaldijeva peč na premog, ki sežge več deset funtov antracita v Pennsylvaniji.

Pice so na voljo v dveh sortah, redne ali bele (bela brez omake) in v dveh velikostih, ki stanejo 14 - 18 $ in več. Približno ducat različnih prelivov - vključno z baziliko, česnom, ekstra omako, gobami, italijansko klobaso, peperoni in sirom ricotta - stanejo dodatnih $ 2 - $ 4 na preliv. Pokrovitelji lahko naročijo sodo, peščico standardnih ustekleničenih piv ali hišno vino.

Picerije v ZDA, od Floride do Arizone

Če je Grimaldi pizzerija mama in pop, je to tista, ki je ustvarila precej družine.

Danes se je Grimaldi razširil po Združenih državah. Na Manhattnu, Long Islandu in Queensu so picerije Grimaldi in še nekaj na Jerseyju. V Arizoni je osem pizzerij Grimaldi, devet v Teksasu, štiri na Floridi in Nevadi. Zdaj obratujejo 46 restavracij Pizzeria Grimaldi, ki spremljajo mednarodni trg.

To je Brooklynska ustanova z nacionalnim in mednarodnim ugledom, eden od Brooklynskih ambasadorjev pice. Ljubitelji lahko naročijo Grimaldijeve majice.

Brooklyn Pizza Drama

Pizzerijo lahko vzamete iz Brooklyna, vendar to ne pomeni, da lahko vzamete Brooklyn iz picerije.

Izkazalo se je, da je nekaj zgodb iz zgodovine starega Brooklynskega pizzona, ki ga je Grimaldi leta 2011 prestavil iz svojega nekdanjega uspešnega doma v DUMBO na novo lokacijo v DUMBO na Front Streetu. Obe restavraciji sta oddaljeni približno 600 metrov.

Kot so poročali v medijih, se je Grimaldi preselil iz prvotne strani Fulton Street v bližnjo prazno stavbo v ulici One Front, ki je nastala zaradi hudega spora v zvezi z najemnino.

Razočarani so najemodajalci spletne strani Fulton Street stopili v stik s prejšnjim najemnikom, ki so se po desetletju ali več vrnili iz upokojitve, da bi oživili svoje nekdanje poslovanje, ki se je začelo na isti lokaciji v ulici Fulton. On je 80-letna Patsy Grimaldi, en sam pica človek, ki je pred leti prodal svojo picerijo, vključno z imenom Grimaldi in pečjo na premog, sedanjemu lastniku Grimaldija.

Medtem pa se je pojavila določena količina drame glede tega, ali bi Grimaldi lahko nadaljeval s čudovitimi picami na premog; Okoljski zakoni New Yorka prepovedujejo gradnjo novih peči na premog in stara 25-tonska pečica je ostala na mestu v starem zglobu. Vendar pa je mesto izdalo redko dovoljenje za Grimaldijevo gradnjo novega premogovnika v novi restavraciji na Front Streetu, ki jo je morda prepričala turistična vrednost picerije z mednarodnim ugledom.

Skupaj so pizzerije s premogovnikom - Grimaldi na Front Streetu in Julianino, ki jih vodi sam Grimaldi, na ulici Fulton, ki je bila oddaljena pol bloka, zmogli približno trikrat toliko ljudi kot prej. Kljub temu je mogoče pričakovati vrstice.