Kazalo:
- Patatas Bravas
- Tortilla de Patata
- Berenjenas con Miel
- Salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Čeprav je pogosto opisana kot hladna juha, ta podoba včasih pričara idejo o skledi juhe, ki je bila izginila ves dan. Namesto tega pomislite na to kot na »tekočo solato«.
V Španiji se gazpacho sestoji iz svežih paradižnikov, sveže kumare, sveže paprike, olivnega olja, kisa, česna in soli, čebula za žogico in včasih kruha za zgostitev in nič drugega . Samo te sestavine in nič od kositra - v nasprotju s tem, kar bi vam lahko povedali mnogi ameriški recepti.
Patatas Bravas
Patatas bravas je še ena priljubljena španska vegetarijanska jed. Grobo nasekljani krompir, pokrit s pikantno omako, je ponavadi na dnevnem redu, čeprav boste včasih videli krompirjeve klini ali prepolovili nove krompirjeve liste za "bravas".
Žal, na žalost se včasih omaka nadomesti za katero koli rožnato omako, saj številni Španci ne morejo obvladati niti dotika toplote. Če želite, da je pikanten, lahko ima bar steklenico tabasco, ki nekje zbira prah.
Tortilla de Patata
Če tapas bar v Španiji nima tortilje na vrhu bara, to ni tapas bar. Si prepričan, da si v Španiji? To je omlet s krompirjem in pogosto čebulo, vendar lahko v tortiljo polagate skoraj vse. Bužke so priljubljen dodatek. V nekaterih primerih lahko ta pogosto vegetarijanska jed vsebuje šunko. Preprosta "tortilla de patatas" v jedilniku ne bo imela mesa, če pa samo pokažete na tortiljo na vrhu in ne morete biti prepričani, vprašajte.
Berenjenas con Miel
Berenjenas con miel so rezine ali koščki jajčevcev ali jajčevcev, ocvrte in prekrite s temnim, rahlo grenkim medom ali melaso. Ti so še posebej priljubljeni v Malagi.
Salmorejo
Razlika med salmorejo in gazpachom je majhna. Salmorejo, ki ga občasno imenujemo "porra antequerana", je debelejša različica gazpacha, dosežena z dodajanjem precej kruha. Tale ne spominja na koseno paradižnikovo juho, ki se je ohladila, a ima veliko boljši okus. Salmorejo je običajno okrašen s šunko in jajcem. Vprašaj za to " greh jamon "če ste vegetarijanec ali" greh jamon o huevo "če ste vegani."
Garbanzos con Espinacas
To so garbanzos ali čičerka, postrežena s špinačo. Razmerja se lahko zelo razlikujejo: včasih je to špinačna obara z garbanzosi, drugič pa plošča garbanzosov, okrašena s špinačo. Včasih je postrežen kot juha.
Pimientos del Padron
' Algunos pican , otros ne "(nekateri so pikantni, drugi niso") je stavek, ki se vedno uporablja za opis pimientos del padron - celo se prodaja na majicah. To je še posebej priljubljeno v galicijskih in galicijskih restavracijah po vsej Španiji, kjer so male zelene paprike kuhane z olivnim oljem in velikimi kosi soli.
Pan con Tomate
Ta jed je v bistvu paradižnik na toastu. Ne zveni kot kulinarični genij, vendar je precej neverjetno. Tradicionalno se na nekaj rahlo opečenega kruha očisti košček česna, po katerem se napol pola paradižnika, nato pa se na površini zasipa nekaj oljčnega olja. Danes veliko palic preprosto postavi celotno količino v mešalnik in nato razširi pasto.
Paella Vegetariana
Kljub mitu, da je paella jed iz morskih sadežev, lahko na paello, tradicionalno valencijsko jed iz riža žafrana, okovan z mesom in zelenjavo, daš vse, kar hočeš. Večina restavracij bo imela vegetarijansko paello.
