Kazalo:
- Restavracija Minato
- San Jose Tofu
- Shuei-Do Manju
- Japonski ameriški muzej San Jose
- Japonski tempelj in vrt.
Pred nekaj meseci se je Silicijska dolina bahala z novicami, da je kuhar, avtor uspešnic in Emmyja nagrajena televizijska osebnost Anthony Bourdain obiskala San Jose, da bi opravila raziskavo za svojo Emmy nagrajeno kulinarično potovalno razstavo Parts Unknown.
San Jose je malo manj znan od nekaterih svetovnih Bourdainovih globalnih destinacij, toda tisti od nas, ki poznamo mesto, razume, da je izbral dragulj v izbiri Japonskega okrožja v San Joseju - eni od zadnjih treh preostalih sosesk Japonske v Kaliforniji in verjetno najbolj verodostojno.
Bourdain se je sam ustavil v eni lokalni restavraciji za intervju, člani njegove ekipe pa so obiskali še eno mesto, vendar vem, da bi bil zelo vesel, če bi preživel več časa v tej edinstveni soseski v Silicijevi dolini.
Tukaj je kraj, kjer je šel Anthony Bourdain (in nekaj, ki bi jih moral obiskati!) V Japonščini v San Joseju.
Restavracija Minato
Bourdain se je sestal z lokalnim japonsko-ameriškim zgodovinarjem Curtom Fukudo na Restavracija Minato (617 N. 6th Street). Uživali so v kosilu hamachi kame, katsu curryja in tempure, medtem ko sta govorila o zgodovini soseske in večji japonski zgodovini v Kaliforniji.
Kot druge družinske restavracije v Japantown, Restavracija Minato je znana po domači kuhinji, velikih porcijah in starih cenah.
San Jose Tofu
Po kosilu se je Bourdainova posadka ustavila San Jose Tofu (175 Jackson Street), majhno družinsko podjetje, ki ponuja ročno izdelan tofu. Če ne mislite, da vam je všeč tofu, verjetno še nikoli niste imeli svežega tofua! San Jose Tofu je eden zadnjih tradicionalnih japonsko-ameriških proizvajalcev tofuja, ki še vedno izdelujejo tofu ročno. Ko greste v njihovo majhno prodajalno, lahko včasih vidite lastnike, ki kuhajo, fermentirajo in napirajo tofu.
Lahko poberete svež (še topel!) Blok tofua, sladko sladico tofu-ingver ali steklenico domačega sojinega mleka.
Shuei-Do Manju
Družinska lastTrgovina Shuei-Do Manju (Jackson Street Street 217) naredi tradicionalne japonske sladice, imenovane "manju." Nekateri manju se pečejo, drugi pa so narejeni iz sladkega riža (mochi) ali riža v prahu. Manju je včasih napolnjena s sladko paste. Ko je japonski cesar obiskal Združene države Amerike, mu je ameriška delegacija vročila moškega Shuei-Doja. Bourdain je zamudil kraljevsko poslastico!
Japonski ameriški muzej San Jose
The Japonski ameriški muzej San Jose (565 N. 5th Street) zbira in ohranja japonsko ameriško zgodovino iz vsega ZDA, s posebnim poudarkom na Kaliforniji. Eden od glavnih ciljev muzeja je ohraniti temen del naše zgodovine, ki je v nevarnosti, da se izgubi - zgodbe o tisočih japonskih ameriških družinah, ki so bile prisilno zaprte med drugo svetovno vojno. Bourdain se nikoli ne izogiba učenju o bolj zahtevnih delih zgodovine skupnosti in bi to cenil.
Japonski tempelj in vrt.
Odpelji premoženje San Jose budistična cerkev Betsuin (640 N. 5th Street), da si ogledate tradicionalno japonsko arhitekturo in oblikovanje vrta. Lahko pozabiš, da si v Kaliforniji!
Deli Neznana epizoda 5, 6. sezona "San Francisco Bay Area", se predvaja 25. oktobra 2015.
Za več stvari za početi v Japantown San Jose, si oglejte to delovno mesto.
