Kazalo:
- Odprite kremplje
- Uporabite Jastog Pick, da odstranite Claw Meso
- Odvij rep repa
- Twist za prekinitev rep stran od telesa
- Odlomite Lobster's Tail Flippers
- Potisnite Jastog v rep s svojim palcem
- Zadnja noga
- Dobro, do zadnjega ugriza
Začnite z obračanjem vsake klešče jastoga na mestu, kjer so pritrjene na telo. Ameriški jastogi imajo eno kleščasto krempelj in eno ščipalko ali klešče za riper. Klin za drobljenje, ki je na splošno večji, ima zobe za lomljenje školjk. Lahko je desna ali leva kremplja jastoga in je na splošno težja za razpokanje.
Odprite kremplje
Ponavadi se živi jastogi prodajajo z gumijastimi trakovi okrog svojih krempljev. Boste želeli, da jih pustite v mestu, dokler je jastog kuhana (razen če želite izvedeti, kaj lahko jastog storiti s svojo klešče krempljev). Ko ste klešče jastoga odmaknili od telesa, lahko odstranite gumijaste trakove s popolnim zaupanjem. V restavraciji bodo najprej odstranili gumijaste trakove, preden vam postrežemo jastoge.
Z uporabo škampa za jastoge ali lovca na oreščke, je vaša naslednja naloga, da razpustite krempelj.
Uporabite Jastog Pick, da odstranite Claw Meso
Ste pripravljeni na vaš prvi okus kleščevega mesa, namočenega v sladko pripravljenem maslu? Uporabite krpico za jastoge - dolgo, ozko opremo, ki je običajno na voljo -, da odstranite vse okusne zalogaje iz notranjosti zlepljenih krempljev.
Odvij rep repa
Večina uživalcev jastogov meni, da je meso v repu jastoga najlepše in najbolj prijetno. Ko končate z jedjo jastogovih krempljev, zvijte "hrošča" - kot lobstermene kličejo te žuželke s slano vodo - na hrbet in odvijete rep.
Twist za prekinitev rep stran od telesa
Z odprtim repom jastoga, primite jastoga z dvema rokama in z enim odločilnim zavojem zlomite rep stran od telesa.
Ew. V REDU. Pogovorimo se o zeleni stvari. Pogosto, ko prelomite rep jastoga od njegovega telesa ali koša, boste odkrili nekaj mehkih zelenih stvari. To je Tomalley: jastogova jetra. Nekateri ljudje menijo, da je Tomalley poslastica. Ker pa je živo srebro in drugi onesnaževalci okolja skoncentrirani v jetrih jastoga, ga res ne smete jesti. Če ste v bližini umivalnika, je to ponavadi najboljši način, da ga operete.
Zdaj, če opazite svetle rdeče bitove v repu jastoga, veste, da jeste žensko. To je jastogovo jajce - jajca iz jastoga. Roe velja tudi za poslastico in je varna za uživanje.
Odlomite Lobster's Tail Flippers
Dobro ti gre! Naslednji korak je preprost. Odlomite malo plavuti repa, znane tudi kot telsons. V njem so drobni delci mesa, zato jih ne zamudite.
Potisnite Jastog v rep s svojim palcem
Vstavite palec v pladenjski del repa jastoga. Morate biti sposobni izriniti meso z enim pritiskom. Če naletite na težave, lahko z ostrim nožem razrežete spodnjo stran repne lupine.
Temno, podobno veni strukturo, ki poteka po dolžini repa, je treba zavreči.
Zadnja noga
Trdo delaš, vendar je vredno. Ko ste uživali v repu jastoga, ste pripravljeni na zadnjo nogo. Naredite osem nog! Nežno zavrtite vsako od jastogovih hrbet od telesa. Verjeli ali ne, tam je skrito meso skrito. In, da … bi se moral potruditi, da jo spravite ven.
Dobro, do zadnjega ugriza
Da, v mesnatih nogah jastoga je meso. Kot si lahko predstavljate, pa ni tako enostavno priti do. Najboljša tehnika je ugrizniti na vsak del noge, da se zrahlja meso, potopi nogo v vlečeno maslo, nato pa izžene meso.
Zdaj ste pripravljeni, da uživate v enem od novih zadovoljstev Nove Anglije. Ko boste imeli svoj prvi slasten okus jastoga, boste zasvojeni za življenje. Če ne morete priti do Nove Anglije, lahko naročite tudi sveže jastoge iz Nove Anglije na spletu.
