Kazalo:
Vsako leto od sredine maja do sredine junija losos migrira navzgor in navzdol po reki Copper na Aljaski, kjer jih ribiči lovijo in prodajajo restavracijam in tržnicam po vsej ZDA, zlasti v pacifiškem severozahodu.
Severozahodni ljubitelji morskih sadežev uživajo v prihodu te posebne vrste, pravzaprav, da so sezono kralja lososa iz Copper River spremenili v letno praznovanje. Seattle restavratorji in trgi tekmujejo, da bodo prvi, ki dobijo ledeno pakirane pošiljke svežega lososa, in območje časopisov napolniti s s napovedi razpoložljivost v fine dining obratov.
Reka bakra teče skozi državo Aljaske z močnimi tokovi, ki sekajo skozi sv. Elias Wrangell in gore Chugach. Ta divja, ledeniška reka, dolga skoraj 300 milj, se v mestu Cordova izlije v zvok Princa Williama, večina lososa pa se ujame na sredi potovanja.
Zakaj ljudje ljubeznijo bakrovega kralja lososa
Losos, ki izvira iz nedotaknjenih voda Aljaske bakrene reke, se spopada z njegovo dolžino in močnimi, hladnimi brzicami. Zato je losos iz bakrove reke močna, robustna bitja z zdravim skladiščem naravnih olj in maščob, ki jih pridobivajo in iz svojih razmnoževalnih območij s temi lastnostmi lososa uvrščajo med najbogatejše, najukusnejše ribe na svetu.
Na srečo je maščobni kraljev losos iz bakra dobra za vas, saj je obremenjen z oljem Omega-3, ki ga priporoča American Heart Association. Vaše srce ni edini del vašega telesa, ki ima koristi od uživanja lososa: študije so pokazale, da lahko ribje olje pomaga pri boju proti takšnim boleznim kot luskavica, revmatoidni artritis, rak dojke in migrena.
Vendar pa je pravi razlog, zakaj ljudje veliko ukvarjajo s to vrsto lososa, da se je skupina ribičev iz Aljaske in poslovni svetovalec po imenu Jon Rowley združila v začetku osemdesetih let in oblikovala tržno kampanjo, da bi te ribe imele višje cene na domačem trgu. Seattle, kot je bil v mednarodnem prometu na Japonsko.
Reka bakra: gojišče za kraljevega lososa
Več kot dva milijona lososov uporablja povodje bakrene reke, da vsako leto izrodijo mlade in ribiška podjetja pošljejo ribiče, da ulovijo zelo priljubljeno pasmo kraljev losos med obdobjem parjenja od maja do junija. Nato ribarjenje vzdolž reke hitro predelajo in pošljejo na lokalne trge in restavracije na severozahodnem Pacifiku.
Čeprav je ribolov na reki dovoljen vse leto, je najlažji način, da si priskrbite kraljevega lososa z bakreno reko, da ga kupite na lokalnem trgu ali naročite v restavraciji, ki ponuja enega v sezonskem obroku.
