Kako jesti Nasi Goreng, indonezijski Fried Rice

Samo ena nacionalna jed lahko povzroči, da se 230 milijonov ljudi iz mnogih narodnosti razširi na 17.000 otokov, ki so zadovoljni: nasi goreng ! Nasi goreng dobesedno pomeni "ocvrti riž" in je edinstveno indonezijski. To je svetovnega pomena, razen pečenega riža v kitajskem slogu, ki ga najdemo po vsem svetu; za predjed, oranžne barve nasi goreng vsebuje lahko mešanico čilija in drugih začimb.

Ne glede na vzgojo ali finančno ozadje, ljudje po vsej Indoneziji jedo nasi goreng redno.

Lahko najdete wok sizzling s nasi goreng na najpreprostejši warung Indonezijska hrana na ulici stojnicah in najdražjih menijih v finih restavracijah. Kljub temu, da je bila poceni in enostavna za pripravo, se je nasi goreng zdelo primerno, da služi predsedniku Baracku Obami med njegovim obiskom v Indoneziji leta 2010.

Čeprav potniki v Indoneziji običajno na koncu uživajo svojo težo nasi goreng preden se odcepi, da bi poskusila druge lokalne jedi, vsi neizogibno zamudijo okus doma.

Zakaj Nasi Goreng?

Izgovorjeno NA-glej GOH-reng, nasi goreng imeli so enake začetke kot druge različice ocvrtega riža: kot varen in okusen način, da bi se izognili zapravljanju dragocene hrane.

Neznan mnogim, star riž je veliko bolj grožnja za zastrupitev s hrano kot pa pokvarjeno meso. Bacillus cereus - bakterija, ki je nekoč veljala za biološko orožje, se lahko oblikuje na riž, ki se hrani pri sobni temperaturi. Pomanjkanje hlajenja v Indoneziji pomeni, da se riž pogosto pripravlja v razsutem stanju, nato pa se hrani v velikih kadih; cvrtje riža preprečuje potrebo po vrganju dragocene hrane.

Poleg varnosti, nasi goreng se dobro ujema s tipičnim jedilnim stilom v Indoneziji. Hrana se pogosto pripravlja zgodaj, nato pozneje pokrito in postreženo pri sobni temperaturi, da lahko ljudje jedo, ko jim njihov delovni čas dopušča. Nasi goreng Preostala večerja je pogosto za zajtrk naslednji dan.

Eating Nasi Goreng je veliko sort

Predstavitve nasi goreng razlikujejo od kraja do kraja. Ulične stojnice lahko služijo samo rižem, ki se jedo s plastično žlico, vendar restavracije dodajo vrsto okrasnih plošč po krožniku glede na ceno. Nasi goreng v restavraciji ponavadi postrežejo z rezinami kumaric, paradižnika in zračnim krupuk krekerji za kozice.

• Nasi Goreng Special: Navadno je na voljo kot nadgradnja, tudi če ni v meniju, nasi goreng "Posebno" preprosto prihaja z ocvrto jajce na vrhu.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam vključuje kos ocvrtega piščanca. To ni vaša redna, pečena piščanca v slogu Kentuckyja; Indonezijski ocvrti piščanec je kuhan v mešanici začimb ( bumbu ) edinstvena za lokacijo.

• Nasi Goreng Gila: Ta ulični ocvrti riž je na voljo po mraku okoli delov Džakarte. Prevedeno v »nori riž«, se nasi gila lahko sklicuje na to, kako poljubno so pomešane vse sestavine - goveja klobasa, umešano jajce, mesne kroglice, por, čebula in karkoli prodajalec izbere za vključitev!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Priljubljena v Floresu, kjer živijo zmaji Komodo, nasi goreng ikan bilis vsebuje majhne, ​​posušene sardele.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang postrežejo s kozicami.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Izgovorjen "izbirčen-izbirčen", to nasi goreng postrežemo s lignji.

Nasi goreng kljub temu, da je kuhan s čili v prahu, navadno ni začinjen. Restavracije ponujajo različne vrste začinjene sambal (chili omaka) na zahtevo. Sambal prihaja v različnih oblikah - najprej okusite ali vonjate! Nekaj sambal Različice temeljijo na fermentiranih ribah ali pasti iz kozic, medtem ko druge vsebujejo sok iz limete ali sladkor.

Prosim za vaše nasi goreng biti pripravljen " pedas "bo v resnici povečal toploto, med kuhanjem bodo dodane kocke narezane na kocke!"

Priprava Nasi Goreng doma

Nasi goreng lahko dokaj enostavno pripravite doma. Paste in okusni paketi za hitro nasi goreng lahko kupite v mednarodnih veleblagovnicah, vendar jedi ni težko pripraviti iz nič.

Za dosego prave teksture nasi goreng , uporabite riž, ki je bil kuhan in ohlajen pred nočjo – suh, al dente riž je najboljši.

Nasi goreng lahko pripravite brez belacan pasta iz kozice, vendar okus ne bo tako pristen.

Ko se vrnete s potovanja v Indonezijo, lahko s tem preprostim receptom ponovno ustvarite okus. Začnite s kombiniranjem naslednjega v mešalniku ali procesorju hrane, da ustvarite pasto:

Pripravite vse sestavine; nasi goreng po začetku kuhamo hitro in ga je treba neprekinjeno mešati!

1. Toplo eno žlico olja na majhnem ognju v voku.

2. Prvo kuhamo, dokler ne postane debela in rjava.

3. Dodajte dodatno žlico olja skupaj z rižem; pecite na visoki toploti, medtem ko hitro mešate za enakomerno konsistenco.

4. Dodajte eno žlico sojine omake.

5. Dodajte skale (neobvezno).

6. Spoon v vodi, če zmes začne preveč suha.

7. Odstranite riž iz voka, dodajte še eno žlico olja in previdno popecite jajce, ki ga boste prevlekli na vrh nosi goreng.

8. Okrasite z rezinami kumaric, paradižnikom, vloženo zelenjavo ali cilantro.

9. Postrezite in uživajte.

Selamat Makan! - (indonezijski za dober tek)