Muzej balzamičnega kisa | Spilamberto Italija

Ko so moji italijanski sosedi vzeli leseno škatlo z vitko vialo balzamičnega kisa (Balsamico Tradizionale) in me spodbudil, da vzamem ogromno žlico dragocene tekočine, moje življenje se je v tistem trenutku spremenilo. Ne bi več mogel prebaviti sladke in še vedno trpežne industrijske različice "balzamičnega kisa". Leto, ki je trajalo (vsaj 12) za izdelavo viskozne tekočine, je bilo vredno truda.

Kljub dejstvu, da ima vsak supermarket na svetu svojo lastno poceni, nepoškodovano različico "aceto balsamico di Modena", tradicionalno Balzamični kis, aceto balsamico tradizionale je povsem različna začimba. Zato bo vsak prehranitelj na planetu želel:

1) Okusite pravi balzamični kis (poiščite aceto balsamico tradizionale DOP* v označenih steklenicah z oznako 100 ml)
2) Romanje v muzej balzamičnega kisa v Spilambertu v Italiji.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta označuje živilske proizvode, katerih poreklo je mogoče prepoznati po okusu, teksturi ali "parfumu" proizvoda in proizvedeno v določeni regiji z vsemi sestavinami, ki prihajajo iz te regije, v tem primeru iz pokrajin Reggio Emilia in Modena.

Kje je Spilamberto in Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, mesto s približno 11.500 prebivalci, se nahaja v pokrajini Modena v regiji Emilia-Romagna v Italiji, 17 km južno od Modene.

Državna cesta SP623, imenovana "Via Modenese", poteka skozi Spilamberto. Do Spilamberta se lahko pripeljete z javnim prevozom: od železniške postaje Modena do mestnega avtobusa št. 7 do avtobusne postaje in nato z avtobusom do Spilamberta.

Museo del Balsamico Tradizionale se nahaja na ulici Roncati, 28, v Spilambertu.

Gre za majhen muzej, kjer se lahko s filmom, eksponati in vodenim ogledom naučite procesa izdelave balzamičnega kisa. Balzam se proizvaja v akumulatorju sodov v muzeju, tako da lahko vonjate čudovit parfum, ki ga ta proces oddaja.

Muzej ima brošuro in priročnik v angleškem jeziku, ki ga lahko prenesete s spletne strani.

Balsamico Tradizionale nalepke

Tradicionalni balzamični kis vsebuje v tankih steklenicah s tremi barvami nalepk, ki se nanašajo na staranje kisa: oranžno vsaj 12 let, srebro za 18 let in zlato najmanj 25 let.

Več o Spilambertu

Poleg muzeja tradicionalnega balzamičnega kisa boste našli tudi vilo Fabriani, vile iz 18. stoletja, v kateri je kipar Spilamberta G. Obici "Narcis pri vodnjaku" in grad Spilamberto, ustanovljen leta 1210. Spilamberto se nahaja ob La Strada dei Castelli (cesta gradov). Lahko si prenesete gradove v brocure Province of Modena (PDF).

Spilamberto je dostopen skozi srednjeveški vhodni stolp, v spodnjih nadstropjih pa je majhen arheološki muzej.

Naravna pot je sprehajalna / kolesarska pot ob reki Panaro s topoli in vrbami.

Drugi kulinarični favoriti Spilamberta so Nocino, liker iz zelenih orehov, pridelanih v noči sv.

John in Spilamberto Amaretti, različica vseprisotnega italijanskega piškotka.

V bližini je mesto Vignola, katerega grad je v dobrem stanju in je bil znan kot "stražar reke Panaro."

Festival svetega Janeza (Fiera di San Giovanni) poteka v Spilambertu konec junija in se vrti okoli kmetijskih proizvodov, obrti in lokalnih industrij. V tem času je preko ulice Obici na trgu ulica. Palio di San Giovanni se odvija na festivalu, kjer je izbranih 12 najboljših tradicionalnih balzamičnih vinogradov, ki jih je več kot 1000. Za več glej: dvanajst najboljših tradicionalnih balzamičnih kisov v Italiji

Restavracije v bližini muzeja v Spilambertu

V La Tana dei Tassi smo imeli zelo lep obrok na ulici Via San Giovanni, 25 v Spilambertu. Dve vrsti kosilnic, vključno z zrezkom z drobno omako z jurčki, z vinom in kavo je bilo nekaj več kot 50 evrov. Cenejši so prijatelji na Via Tacchini 7/9, kjer lahko dobite sendviče ali testenine (ali hrano, ki jo boste vzeli).

Spilamberto Penzion

Nočitev z zajtrkom Balsamico je približno 200 metrov od muzeja balzamičnega kisa in je razmeroma poceni.

Knjige Omeniti Spilamberto

Kis Spilamberto (preverite cene), ki ga Doris Muscatine je o hrani in tradicionalne tehnike priprave italijanske kuhinje.